Item: 姨捨SA（下り）
Rating: 81
Author: 隊長の雑魚さん

81点

姨捨サービスエリア下りでラーメン。和節ということで煮干しの香りがい一番感じる。海苔、チャーシュー、メンマ、半切れの味玉、刻みネギの具材、スープはさっぱりとした澄んだ味わい、煮干しの風味がフワリと広がり、野菜のような旨味もほのかに感じる、そこにまろやかな醤油の味わいが来る。メンマは極太でコリコリの食感、香ばしい醤油の味わいが丁度良い染み込み。海苔はモシャモシャっとした感じで、風味が広がる。味玉も醤油ベースの味わいが黄身までしっかりと染み込み、黄身自他の味と合わさり旨い。チャーシューは丸形で、しっかりとした食感があり、さっぱりとした味わいで肉の味わいが感じられる。麺は中太麺のウエーブのかかった麺で、小麦の風味がしっかりと感じられる味わいで、シコッとコシのある食感で旨味がある、そこに絡み付く刻みネギが風味をプラスしてくる。節の効いた一杯、美味しくいただきました。