本年362杯目。

色々と噂の「ちゃん系」…何でも良いですが、「丸長」ライクが気になってました〜♪
初訪にて、「もり中華￥950」ぉ。

ギッシリ具材が押し込まれた、つけ汁とオールドな見た目の麺♪
素材感が希薄なアッサリ醤油ベース、魚介ゎ感じず、調味料添加も胡椒だけ。
新店なのに超オールド、正否ゎ経年見ないと難しいですが、間違いなく非凡なセンス！
食べ始めよりも、後半にかけて尻上がりに塩分が増す…薄まらないでエン味が増す謎^^;

新宿だるま製麺で良いのかな？
中細平ストレート麺、オールド狙いに合致してる麺！
風味◎、みずみずしさも良く、塩分主体のスープとも合います。

噛み締めるチャーシューの塩っぱさ！、もちろん狙いなのゎ解ってますが、かなりエン味が刺してきます。
細メンマの食感◎、モヤシとキャベツが押し込まれ、長葱、ゆで卵スライスでオールド表現も非凡( ‐ω‐)b
麺に酢ぉまぶすと、エン味が緩和されますが、何故か具材が減ってくる後半の方が塩っぱ〜！？

スープ割りが保温ポットで登場、かなり浅めのガラスープで、やはり魚介乾物ゎ不使用の飲み口。
レンゲに汁1:割り3位が丁度良い塩梅w

サイレントブランド戦略だろうが、何でも良いですが、個人的に好きな尖り方！
見た事、聞いた事ある二番煎じよりも、遥かにクリエイトしてて◎
煮干しぉ封印して、ニューオールドに舵取りするスタンス、やはり最前線トップランナーの非凡さよ〜♪
何か1つだけ欲しいとしたら、昆布酢かな！？
塩っぱさとチャーシューに拘る業態、面白かったです☆彡