Item: 輝道家直系 皇綱家
Rating: 89
Author: あらチャン(おにぎり兄)

89点

12月4日オープン。

この日は12月後半。夜の部開店15分前。5名程の外待ちに連結。

オープンしてから3週間程経っているが、人気が続いている様子。

順調に夜の部開店時間を迎え店内へ。券売機の前に立つと特製が安いのでそれを選択。

男性スタッフ4名体制。元気いっぱいである。

Twitterを見るとオープンの頃に『柏王道家』の店主さんと『麺家紫極』の店主さんが手伝いに来たそう。

『柏王道家』クラスの大物がわざわざ新店に？と思ったら、ここは王道家の麺を使っているんですね。

どんな繋がりが気になります。

https://youtu.be/iN6YeopbZBQ

(oiwaiさんのYouTube)

提供は順調です。気づいた時にはライスの食券も買っていました。

麺を僅かな隙間から引っ張り出して撮影。

スープを飲むと美味くてビックリ。トロミがある濃厚さ。家系定番の鶏ガラ豚骨醤油。タレなのかな…例えるならウズラの卵の燻製の様な…レビュアーのeimさんが激推しするのも納得です。

麺は中太の平打ち。長さも短めで家系の定番の様。もっちりとしていて、程良いコシがある。後半、スープを吸い柔らかくなってもまた旨い。

王道家の清水社長はこの麺を作れるのは一社だけ。そこに追い付くのに8年掛かったと動画で熱く語っている。

チャーシューは薄くスライスされていて噛み締めるとモッチリしていて香ばしい。燻製されたモモ肉かな。

たっぷりの九条ネギは甘味がある。

ほうれん草もたっぷり。ライスに乗せて海苔でローリングしていただきました。

その海苔も厚みがあり、香りも良く高級品。

トッピングの量が多過ぎてか、スープの温度が低下してしまったのが逆に弱点か。

ライスをおかわりして卓上の無限ニンニクをたっぷり乗せてかっ込み、スープで胃袋まで流し込む。

快感。

ごちそうさまでした

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2021年2月21日 14:41投稿（2021年2月21日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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王道家の社長は声だけでなく、オーラを感じますかね（汗）
そんな中で食らえて羨ましいです。
柏は遠いので、こちらにまた伺いたい次第！。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年2月21日 14:43

どもです。
王道家好きな自分なので、此方は
行きますよ🎵
ガッツリニンニク入れて👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年2月21日 15:37

なんか混乱させてしまいました。
清水社長とかが来た日に行ったのでは無いのです。
文章が下手ですいません。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年2月21日 15:54

うずらの卵の燻製のような旨味。
いいですね！家系が食べたくなってきました。

カナキン | 2021年2月21日 16:16

いい麺顔ですね。
観葉植物の寄せ植えか、今流行りのコケリウムかと思いました･･･。
スープの美味い家系、もう随分食べてないような･･･(T_T)

あたと_13号 | 2021年2月21日 16:18

どうも、激推しの僕です。
オープン日、動画の4人揃い踏みの中で食べましたヨ。オーラが伝わってきて凄かったです。
その後再訪、さすがに場は落ち着いていましたが、質はちゃんとキープされていました。
今年はまだ行ってないからそろそろ3度目行こうかしら。
ご飯2杯は食べちゃうんで1回行くだけでデブるのが難点ですね。