本年366杯目。

複雑なオーダーシステムなのに、簡素な見た目から、大陸系？と思いながらスルーしてましたが、「狼煙」からの開店祝い花！？との情報。
初訪にて、バリバリ威勢の良い日本語接客で一安心w
デフォの「シビカラ醤油ラーメン￥650」シビ4、カラ4、麺＝中ぉ。

う〜ん…全くワクワクしない着丼w
微細な一味と花椒が混ざってますが、おそらくオーソドックスなガラと乾物ベース、醤油返しに蕎麦汁な甘味が感じられる印象。
蕎麦汁ラーメンが率直な感想ですが、そこに麻辣が加わる事で、古くも新しい味！
単純な構成だからこそ、刺激の食欲増進効果が、ストレートに出ますね。

食べ覚えある高弾力の中太麺、モギュっバイーンな歯切れで密度も高め、開化楼だったか「傾奇者」だったか…自家製麺な感じも受けますが、「3種の麺」で自家製ぉ謳わない訳無いですよね！？

鶏胸肉のフワッと軽い肉団子、チャーシューと違う！？小さな三枚肉、ニラ、サッと湯通しな玉ねぎ…だけw
酢で〆ると、麻･辣･甘･酸のエスニックな刺激の醤油味…何だか不思議な食べ物になりますが、未知の味で面白い☆彡

かなり気合いの入った営業姿勢、営業時間も通しで夜まで拡大！
再訪して、シビカラなタンメンも食べてみたいです☆彡