2020/10/25　昼訪問

静岡に遠征シリーズ。念願叶ってようやく。
当時、緊急事態宣言が解除されて静岡の県外お断りが消えたタイミングで友人らと伺った。
券売機にて焼きサバそばを購入。
他にも気になったものもあったが、焼きさんま、焼きサバはこちらの代名詞。食べないわけにはいかにない。
■並び
開店1時間前に到着。駐車場は半分埋まっていたくらいだった記憶がある。
並びは１５番目くらいだっただろうか。開店して少し経ってからの入店。

■スープ
ややとろみがあるというかなんというかな魚介系スープ。
サバを焼いた後にペースト状にして加えられたスープは、
香ばしい風味と洗練されたサバの味わいが押し寄せてくる。
「鯖をそのまま食べているかのような感覚」と友人が言っていたが、そんな気もする。
■麺
中細のストレート。麺はしなやかでいてプツンと弾ける食感が心地よい。
■具材
チャーシュー、味玉、かいわれ、メンマ、ねぎ。

１杯ずつカエシ等を計量器で計って作るという独特なやり方。

はやく静岡に行きたいなぁ。