2020/11/8　昼訪問

長野に遠征しようシリーズ。
夜の飲み会にて大信州のスーパーフレッシュに超感動した翌日、ホテルをチェックアウト。
松本城を見学してからこちらへ。
■並び
開店1時間ちょい前について先頭だった。
開店後は、回転遅めのせいかやや並びが発生していた気がする。
もともとここの店主さんは、仕事がめちゃくちゃ丁寧なので、そこは承知して並ぶか早めに行くか。
■つけ汁
粘度のある豚骨魚介。
程よい甘みを感じ、すっきりとした癖のないクリアな豚魚はまさに一級品。
移転前に比べても上品さが増し、洗練された印象を受ける。
■麺
太麺のストレート。
うどんのようなもっちりとした弾力のある麺がまた美味い。
■具材
チャーシュー、味玉、海苔、薬味、ナルトなどなど。
つけ汁の中のゴロゴロと肉の塊と麺上のチャーシュー4枚でヤバイ。
特製がここまですごいってのも久しぶりかもしれない。

このボリュームだと、１杯で晩御飯はいらないというくらいの満足感。
店主さんも移転してから、すごく良くなった感じを受けました。