いつも混んでいるお店、確か通し営業になったと思い立ち寄る。並ばずに入店出来た。薬味は別皿に刻みネギが２種類、柚子の皮が提供される。つけ汁はトロリと粘度があり、ゴロリと脂身多めのお肉が２個とメンマが入っている、豚骨等の動物系の旨味がしっかりと感じられ味わい、そこに節系の旨味と香ばしさが合わさる、節にある苦味は無い。そこに醤油のコクと味わいが広がり、甘味も強めに感じられる濃いめ味わいだ。麺は太麺のストレート麺で薄い茶色でシコッシコッの食感が心地よく弾力もある、小麦の風味がしっかりと感じられて麺だけでも旨い、つけ汁の味の濃さが良く合う、刻み海苔もほのかに風味が感じられる、さらに合わさるメンマはコリコリの食感で味付けは薄めでさっぱり感を出す、刻みネギもフワリと香りと風味が効く。つけ汁に入っていたお肉は脂身だがさっぱりと食べれて旨味がジュワーと感じられる。メインのチャーシューは3枚で大きさもあり分厚い、程よい脂身で丁度良い食感、味付けも塩加減が丁度良く、肉の旨味が強く感じられる、濃いめの味にピッタリと合う。味玉も薄めの味の染み込みで黄身の味わいが引き立つ。濃厚なつけ汁の一杯、美味しくいただきました。