20/12/19（土）初訪問。12:59着、客6。新店先上げ。
今日も都内TOP100を巡っていて、帰りに歩いていたらたまたま店を見つけてしまった。
そうか、西日暮里だったっけ。
連食予定は無かったんだけど、行列も出来ていないし新店なので入ってみることに。
1杯食べた後にふらっと予定に無い二郎系いけちゃうあたり、僕も肝が太くなったもんです。

予定になかったせいで財布の中に五千円札しかないことに入店後気付く。はいやらかしました。
謝って両替してもらうことに。店で両替してもらうなんて失敗は初めてだ。調理中に申し訳ない。

坦々はまだ×。
券売機の上にあるラジカセから流れてくるBGMは、ドラクエ3のサントラ。
そこはストⅡちゃうんかい。

コール一覧表を見ると、なんとヤサイ抜きがある。
わあ、店公認で書いてあるなら、初めて頼んでみちゃおうかな。
僕は茹でモヤシ不要教に入信しているのでね。

・ラーメン(豚1枚) 850円
・玉ねぎ 50円
[先]麺少なめ
[後]ヤサイ抜き、ニンニク、アブラ増し
6分で着丼。

◆スープ
レンゲ無し。ただし、言えばくれるらしい。
一口。なんだか澄んだ印象のある綺麗な二郎だ。
ほぼ非乳化で良い喉越しだけど、豚や醤油が薄いかと言うとそんなことも無い。
「二郎のスープ」ではなく「豚と醤油のスープ」みたいな印象を持つ。
なにが要因だろう。化調が抑え目なのかな？とにかく、凄く飲みやすいな。
こんな感想になるのは最近、飲むチャーシューみたいなドロ濃二郎が続いてたせいかな・・・。

◆麺
平打ちの太うねり麺。結構ゴワい芯のある硬さで僕好み。
むちんむちんの噛み応えが嗚呼、二郎食ってるぜ感出ます。
このタイプにしては珍しく？ぬめりが無くつるつるしている。

◆トッピング
チャーシュー、アブラ、うずら、ニンニク。別皿で玉ねぎ、アブラ。
初のヤサイ抜き。言ってもモヤシが3本ほど見えるのはご愛嬌。
チャーシューはウデ。沈めないとやや冷ため。
大体の二郎系がそうなんだけど、一体どこからどこまでを1枚と数えているんだ。体感2.5枚。
タレ染みの肉々しい仕上がりで噛み応えがあり完成度高いです。

玉ねぎは「中華そば いづる」と同じ切り方、同じ風味、しかし量は半分くらい。
まあ値段がいずるの半分だしね。
玉ねぎが浮かぶとシャキシャキが追加されてスープに抑揚が生まれます。
生だけど辛味はほとんど無いタイプで美味しい。

別皿アブラは脂の甘みは強いが、そのままだと塩分的には淡い味付け。
このままいくなら、麺を浸けるのではなくチャーシューを浸けるのが良いと思われる。
つけ麺にするなら、卓上にカスタマイズ調味料があるので、胡椒ラー油カエシアブラ椀を作るのが良いかも。

◆卓上
胡椒、ラー油、カラメ。


玉ねぎが最後に残ってしまうので、トッピングで頼んだ場合はレンゲ貰うの推奨。
ヤサイが無いおかげか最後まで薄くならずボテっとしたスープのままで美味しい。
やっぱり化調が直系に比べると少ないような気がするかなあ。
中毒者にはアレだけど、たまにしか食べない身からすると非常に食べやすくて良い。
他のレビューを読むと、一部印象が結構違う気がするけど、日によって出来が違うんですかね。

13:14退店時空き3。女性客もぽろぽろ入っている。店内も広めだし、良い雰囲気ですね。
汁無し坦々麺が非常に気になるので、開始したら誰かレビューを・・・。
オープンおめでとうございます。