一昨年のレポになります。

令和2年12月19日(土)

この日は夕食を頂きに、自宅から近い「麺匠 風流」さんへ伺いました。
店舗修繕工事を終え、9月19日からリニューアルオープンしたこちら。
オープン後直ぐにでも行くつもりでしたが中々都合がつかず、麺活を控えていた事もあり年末ギリギリでの訪問になってしまいました。
19時40分頃現地到着、駐車スペースはお店から京成線大和田駅方向へ少し行った所にあります。
お店と駐車スペースの間に別の敷地があるので間違わないで下さい、大きな看板が設置されたので分かり易くなったとは思います。
ピットインしてお店へ向かいます、50mくらいなのであっという間に到着です。

入店して左にある券売機で食券購入、限定の気まぐれ煮干700円をポチッと。
食券を渡し、4種類ある煮干メニューの中から「淡麗ニボ」をチョイス。
柚子を載せるか聞かれ少々迷っていると、「別皿で出しましょうか？」とのご配慮を頂きお願いしました。
この辺りの気配りが嬉しいですね、小さい事かもしれませんが、通いたくなるのはこうしたお店です。
夜営業は土曜日のみ、ラストオーダー5分前のギリギリでした、いやいや間に合って良かったですε=(￣｡￣;)ﾌｩ
カウンター席には店主のご主人とお子さんがいらっしゃいました、ご挨拶をして空いているカウンター席に座ります。
野澤店主とバイト君1名の計2名体制、先客さん多数、閉店間際なので後客さんはなしでした。
お冷は店内中央に給水機がありセルフ、卓上アイテムは七味、一味、胡椒、ニンニク、ミル付きの胡麻などが置いてあります。
給水機の横にも調味料のカゴが置いてあります、ブラックペッパー、お酢、あおさ、ラー油など色々あります。
ご主人とは以前「らぁめんひろりん」さんで、偶然にお会いした事があり面識があります。
もしかしたらいらっしゃるかな？と思っていたんですよね、お会いできて良かったです。
この日いたバイト君が、ありがたい事に自分のレビューを読んで下さっているとの事でびっくり。
いやはやお恥ずかしい、こんな拙い文章でも参考にして頂いているなら、頑張って書かせて頂きます！
店内は増築され広くなりました、かなり広々とした空間にテーブル席が設置されました。
大工の真似事をして造ったという空間は真新しく明るい空間、以前からある部分とはギャップがあります。
「ちぐはぐなんですよ〜」と笑う店主ご夫妻、でもね、これがまた「麺匠 風流」さんらしくて良いんですよ。
それがこちらの「味」でもあります、自分はそこ好きですよ(*´∀｀*)
ご主人様とお話していると、レンゲの載った一杯と、別皿で柚子片が届けられました。

撮影してスープから頂きます。
クリアに澄んだニボスープ、塩分濃度はそれほど高くありません。
注文時に「ちょっと苦め」と聞いていた通り、確かに少し苦味が出ています。
煮干感のしっかりした、すっきり美味しいニボスープでした♪

麺は中細ストレート麺、茹で加減やや硬め。
プリプツっとした食感、プリッとした麺を敢えて硬めに茹で上げている感じ。
滑らかで喉越しが良い麺ですね、スープとの相性も悪くないです。

具材はチャーシュー、メンマ、海苔、刻み葱、別皿の柚子片。
チャーシューは鶏モモのロールチャーシュー、柔らかくてこのチャーシューは好きです♡
メンマはシナショリっと柔らかめの食感、海苔は麺を巻いてスープと共に磯感を楽しみます。
刻み葱は白い部分と青い部分の2種類、たっぷり載っているのがは嬉しいですね。

別皿の柚子片を投入します、爽やかな苦味と酸味が広がりスープが変化。
強めだった煮干しの苦味が消え、爽やかな柚子の香りが漂います。
この柚子片がとても良かったです、別皿にしてもらった事で2度楽しめました。
ちゅるりと啜りパクッと喰らい固形物完食、柚子片で爽やかになったスープは止められず完飲、美味しい淡麗煮干の一杯でした。
やや苦味のあるスープでしたが、ビターと言う程は苦くなく、すっきりとしていて飲みやすかったです。
店内も広くなり、新しく大きな券売機も用意されていました。
開店当初から見てきたので、こうした変化は嬉しい限りです。

益々繁盛しますように、ごちそうさまでした(*´▽`人)