１２月１９日（土）１４時半過ぎに訪問。

この日は急遽休日出勤になり、終わったのが１４時過ぎに。
昼の部滑り込みは難しいと判断し、通し営業の珍来さんへ。
この時間帯になると、少し混雑も緩和されていますね。
入店すると券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制です。
デフォルトメニュー、広東麺、タンメンなどと迷います。
結局、茨珍名物の店舗限定メニューをいただくことにしました。
揚げ餃子の甘酢あんかけ、ライス、ミニラーメン付きにしました。
厨房は男性２人、ホールは女性２人の４人体制でした。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚や鶏ガラあたりが使われているでしょうか。
程よく醤油を効かせてくれており、シンプルな味わいですが、
香味野菜などのうまみもあり、うまく仕上がっていますね。
厨房の二人もうまく連携されていて、同時に仕上がるように声掛け。
熱々スープが癒されますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減やや固めで、ジャストな感じで仕上げられています。
あんかけ系は中太麺が多いですが、この細麺もいいですね。
ミニなので、１００ｇ前後でしょうか。

具材はメンマ、なると、刻み葱。

メンマはコリっとした食感のタイプ。
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なるとも１枚、ネギも添えられています。
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そして揚げ餃子の甘酢あんかけ。
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通常の餃子よりも気持ち小ぶりになっていますが、十分な大きさ。
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カリっと揚げられており、うまみも凝縮している感じです。
また甘酢の餡が食欲をそそりますね。
玉葱や人参、ピーマンなどが細切りにされて絡んでいますね。

ライスも普通盛でも十分な量ですね。
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途中からはオンザライスで頂きました。

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美味しくいただき完食です。
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シンプルな醤油ラーメンのミニタイプを堪能しました。
揚げ餃子に甘酢あんかけの方も、中華らしく間違いないうまさ。
ライスが実に進む感じでした。
結構テイクアウトの予約の電話もかかってきている様でした。
通し営業でありがたい、今回は限定メニューを楽しみました。

今年頂いたチャーシュー　６６７枚／２８３杯
今年頂いた唐揚げ　４９９個


ごちそうさまでした。