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2020.12.22夜 世界のヤマユウによる新作限定で、12/22～25の夜のみ15杯という短期間の提供。中央に堂々と鎮座する豚角煮をはじめ、豚バラスライス・木耳・豆腐と賑やかなトッピング群。そして冬に嬉しいあんかけスープと豪華なパーツが揃う中、それでも主役は完全に麺。手打ちのため目を凝らして見ると麺の厚みに僅かなバラつきがあるが、それがランダムな口当たりの楽しさに。平打ちでも明確に体感できるコシの強さは、良い意味で見た目を裏切る出色の出来。終盤に麺がダレるというあんかけにありがちな現象とも無縁で、最後までコシが持続していた点も評価に値する。アツアツのビロビロ麺を勢いよく啜るにはひと工夫要るんだが、是非とも全ての食べ手にそれを見出す試みをして欲しい。餡状のスープを纏っている麺をひと息で啜りきる事でしか得られない香りの立ち方は、想像を超える快感である。一般的なサラリとしたスープでは味わえない、マッチングの妙が見事に結実した一杯だ。
HASH-ROYAL
G-officer
SMILE !
HASH-ROYAL
yawayawamen
中央に堂々と鎮座する豚角煮をはじめ、豚バラスライス・木耳・豆腐と賑やかなトッピング群。そして冬に嬉しいあんかけスープと豪華なパーツが揃う中、それでも主役は完全に麺。
手打ちのため目を凝らして見ると麺の厚みに僅かなバラつきがあるが、それがランダムな口当たりの楽しさに。平打ちでも明確に体感できるコシの強さは、良い意味で見た目を裏切る出色の出来。
終盤に麺がダレるというあんかけにありがちな現象とも無縁で、最後までコシが持続していた点も評価に値する。
アツアツのビロビロ麺を勢いよく啜るにはひと工夫要るんだが、是非とも全ての食べ手にそれを見出す試みをして欲しい。
餡状のスープを纏っている麺をひと息で啜りきる事でしか得られない香りの立ち方は、想像を超える快感である。一般的なサラリとしたスープでは味わえない、マッチングの妙が見事に結実した一杯だ。