１２月２０日（日）１３時頃訪問。

この日は牛久の未訪店へ。
お店の隣に駐車場がありますが、ちょっと間隔が狭いですね。
大きい車だと、奥の方は止めにくそうですね。
入店すると券売機はなくメニューを見て口頭注文、あと会計制です。
カウンターは２席にて、テーブル席、小上がり席があります。
空きの関係で、小上がり席へ案内されました。
メニューを確認し、広東麺と餃子をいただくことにしました。
厨房は男性２人と女性も１人、ホールにも男女と少し大所帯ですね。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚や鶏などが使われているでしょうか。
余り強くなく、下支えしている感じですね。
中華屋さんで出てくる付け合わせのスープの様な味わいが感じられますね。
醤油と香辛料の感じが前に出ていて、今までの町中華のお店とは少し異なるテイスト。
逆に斬新な感じで、面白いですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めのストレートタイプ。
茹で加減程よく、つるりと喉越しの良い麺ですね。
しなやかで心地良い弾力もある感じで、中々こだわりの麺と思います。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は豚肉、白菜、人参、木耳、ピーマン、筍、うずらなど。

餡かけにされておりアツアツに仕上げられていますね。
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具材はさっと炒められた感じで、ちょっと噛み応えのある食感に仕上がっています。
本来の中華の醍醐味かも知れませんが、個人的には炒め煮の柔らか目が好きです。
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そして餃子。
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大きいと書かれていましたが、その通りでまずまずの大きさですね。
茨珍さんの餃子と同じくらいで、餡はこちらの方が多いでしょうか。
滑らかに仕上げられており、皮はもちもちでおいしいですね。
こちらの餃子はなかなかのハイレベルですね。


おいしくいただき完食です。
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中華スープ的な味わいが面白い、広東麺でした。
五目でないので、基本はこの具材の様な気もしますが、海老やイカも入るとうれしいところ。
餃子セットメニューも複数あるようですし、チャーハンとかも期待できそうですね。
休日の昼は地元の方中心ににぎわっていました。

今年頂いたチャーシュー　６６７枚／２８４杯
今年頂いた唐揚げ　４９９個


ごちそうさまでした。