20/12/23（水）訪問。18:54着、空き2。
この店が美味い2020by僕を会社で広めていたら、家系好きな後輩に連れて行ってくれとせがまれました。
ここは毎週来ても良いくらい好きな味。スパン短いですが再訪しましょう。

入店すると、なんとバリケードが無くなっている。
このタイミングで取るなんて、卓上の取りづらさに相当苦情が出たのだろうか。
そしてクラッシュニンニクも消失。2週間で色々変わりましたね。

この日は僕の誕生日。席に着いたら、後輩からビールが奢られました。わお。
まさかこのために今日誘って・・・？
何気にラーメンを食べに行ってビールを飲むのは生まれて初めて。
ラベルにはTHEモルツと記載されている。
渡されるコップは2つ。あ、シェアとか良いんですね。
1人1本注文お願いしますとかじゃないんだ。何も分かっていない感まるだしです。

つまみは玉子、ネギ、チャーシュー。それに醤油ダレをかけた冷え状態で提供。
家系のカエシを単体で味わえ、なるほどこれと豚骨を合わせるとあの味になるのか、と気付けたり楽しい。
玉子はガリッ。殻の欠片が付いてました。おい。

・特製ラーメン 1,050円
・ライス100円
・ビール 500円
[先]硬め、普通、少なめ
7分で着丼。

◆スープ
一口。相変わらずの醤油！豚骨！以上！と言わんばかりの主張が強いヤツ。
この力強さ、早々お目にかかれない。
そのくせ醤油の尖った感じや豚のクサさは一切ないんだから恐れ入る。
前回から2週間、スープの味わいは全く変わりないかな。
不出来でオープン遅らせたりしてるみたいですが、営業時間を犠牲にする分、妥協の無いしっかりした完成系を食べられる安心感がありますね。

◆麺
楕円形の中太ストレート。
初訪では酒井製麺かと思いきや、その後王道家製ということが判明。
本日は確かに王道家の刻印がある麺箱が表に積まれていることを確認しましたよ。
言われて改めて向き合えばプラシーボ、酒井よりモスさが減ってコシが強い違いがあるように感じる僕の舌。


◆トッピング
高級海苔、九条ネギ、チャーシュー、ほうれん草。
前回は九条ネギ海苔ラーメン、今回は特製ラーメン。
ビジュアルの違いがほとんど無いんだけど、海苔が高級になっている。
そしてチャーシューがやや増えてネギは気持ち減っている。違いはそれくらいかな？
特製のほうがややお得感がありますね。

高級海苔になるとペラさが消えるのでパリ感が出る。
九条ネギは水気の無いシャキ食感で相変わらず良いアクセント。
チャーシューは・・・スモーキーさが上がってる？
改良しているように感じました。今回のほうが美味い。

＠ご飯は硬めの炊き加減で美味い。
無限ニンニク+マヨ、豆板醤+海苔、チャーシューなんかで今回も1回おかわり。
ライスの存在で満足度が爆上がりします。


おかわり3回くらいしますよ、と息巻いていた後輩が1杯目でダウン。
やはり食前にビール入ると満腹感が出るようで。
味自体には大変満足している様子で、美味かった、美味かったと言いながら腹をさすりながら駅に消えていきました。
ビールごちそうさまでした。