活大殼牡蠣しゃぶ青3種 B(活牡蠣２個）
2000円

12月中旬、大分ご無沙汰のこちらへ。
大将もお元気そうで、ペコリ。

11時30分開店と同時に入店ですが、
決まりにより
限定 いいですか～ の確認。
いいよ～で、
表題の料金をポチリして食券を購入。

カウンターに座り、食券を大将に。
調理する前の牡蠣を見せてくれましたが、
ビックリなデカさ。こんな大きいの 初めてかも～。

先ずは、牡蠣が いらっしゃ～い。
ホント デカイや。
次に、ラーメン いらっしゃ～い。
やや小振りな丼にパンパン。
どちらも 美味しそう。

牡蠣を。
大将に 醤油は と聞いたが、
そのままで 十分！とのことで、
貝柱から外しお口の中へ。
(もちろん一口では 無理)

えっ！ 何、なに、ナニーーー！ この磯味。
ぷりっぷりっな新鮮な食感と 溢れる磯の旨み。
これは 美味しい！
ミネラル全開の塩気もあるので 醤油 いらないねー。

大将が、しゃぶしゃぶしてね と言ってたので、
もう１つは 後で ラーメンにしゃぶしゃぶ しよ。


さて、スープを一口。
魚介の旨みたっぷりな出汁感が広がります。
旨みの強いザ・和風出汁。
先輩方のレポに煮干しメインと書かれていたので
煮干ガツンとしたスープかと思いきや、
臭みのない鮮魚の旨みも、煮干しとバランスよく広がります。出汁の主張を引き立てるカエシの使い方もいいね。

麺は、ストレート細麺。
スープとよく馴染み、歯切れがいい。
麺量は160g程度でしょうか。

具は、チャーシュー、メンマ、水菜 ほか。
チャーシューは、柔かで旨み溢れるレアなロースと、柔かなバラ。どちらも絶品だが、レアなロースが特に美味しい。

途中、牡蠣をしゃぶしゃぶ。
スープに牡蠣の旨みが加わり、なんとも贅沢な味変で 美味しさもアップ。
しゃぶしゃぶで やや塩気が高くなったが、
これ いいね。

スープを飲み干して終了。

和風出汁感たっぷりな一杯。
美味しくいただきました。

口の中で、牡蠣の旨みがしばらく 続いてました。

採点は 牡蠣を含めて。