mona2
Lv84VW
コメント
おばんです、ども
なかなか、野生的な見た感じ。
苦手な地域ですが、駐車場があるので今度行ってみますね。
村八分 | 2020年12月25日 22:09皆さんの評価が高いので、間違うことはないと思います。
野性的。。？お肉かなあ。
mona2 | 2020年12月25日 23:38mona2さん，どうもです。
かなり具沢山に見えますが，スープも少ないんですかね。
麺も独特なようで。
今他県への遠征控えてますが，川越はまた行きたいです。
RAMENOID | 2020年12月26日 05:18おはようございます^^
こちらのお店も評判いいですね。
南大塚から1.2kmですか。暖かくなったら行ってみようかな。
mocopapa | 2020年12月26日 07:17こんにちは。
微妙な仕様変更があるようですね。
韓国唐辛子ってmonaさん作っているのですか?。
glucose | 2020年12月26日 14:25こんばんは。
お帰りなさい！もなさんも行かれましたか。
コチラはレベル高いですよね、肩ロースは香草に漬けてという蘊蓄をカウンターで見かけた気がします。
私も激ウマかったとレポで申しておりました(笑)
塩対応 | 2020年12月26日 20:12続いてどうも～！
流石、もなサンも行かれたんですね！
自分も年内に何とかと思ってたんですがシフトに感じで来年に持ち越しですｗ
お付き合いしている方からも高評価なんで楽しみにしています♪
バスの運転手 | 2020年12月27日 20:59こんにちは😃
讃岐うどんならぬ讃岐ラーメンですか？
今年は埼玉帰省はしませんが色々なお店が出来て帰省した際には参考にさせていただきます😋
ヒデ | 2020年12月29日 10:03＞RAMENOIDさん
このご時世、県をまたぐ移動はつらいものありますよね。
新しいジャンルのラーメン誕生ですので、世の中が落ち着いたころ伺ってみてください。
＞モコパパさん
川越市といっても市街地からは少し離れてます。
よしかわさんの場所も川越市ですもんね。
＞glucoseさん
自家製はお店の自家製ですって。
書き方がいけなかったですね、直します(笑)
＞塩対応さん
そうそう、肩ロースの香りには一瞬驚きました。
あれは美味いですね。
＞バスさん
バスさんの先を越しましたか。
前回伺った折には行列ができていたし駐車場もいっぱいだったので、開店前に行きました。
＞ヒデさん
讃岐うどんの手法を使ったラーメンということですし、
素材にもこだわっています。
新潟の雪はすごそう。お気をつけてください。
mona2 | 2020年12月29日 15:59
２週間前に来てみたら駐車場がいっぱいで行列で諦めた。本日開店10分前に到着したら待ち客ゼロ。
妻と訪問。年末年始はいりこそば一本の提供と入り口前の券売機に表記されているので、いりこそば味玉付きを二人で発券。
寿司カウンター席に座ると、あー食材一覧に料理本（フレンチとイタリアンがほとんど）が並んでいる。
ラーメン素材については、うんちくにある通りで皆様が書かれているので割愛します。
書かれていない油っけですが、これは鶏ですね。今日は鶏醤油の提供がありませんが、最初あっさりスープの中にオイリーさがあり。
いりこ出汁他皆様が書かれている魚介類はほんのり感覚。
妻は「いりこそば」の名称の割りに強い動物気油にひるんだとのこと。
ラーメンは最初の香りが魚介とワカメ。てか、ワカメです。
「本日埼玉産のネギが無くなってしまったため 水菜・みつば・長ねぎミックスの付け合わせになります」
との券売機の案内。ですが、みつばは無かったような・・その代わりに紫玉ネギ。
トッピングで秀逸だったのは肩ロースの低温調理もの。香ばしさが半端なく良かった。
メンマは普通のものともう一種類・・ザーサイじゃないしなんだろう。
麺は古丹製麺の特注麺とは情報通りで、これがストレート太麺、丸い断面のもちもちもの。
讃岐うどんのコシや硬さは意識されているものと思う。
てか、武蔵野うどんで時折見かける意味不明なガムを噛むようなインパクトある麺と比べると極めて普通。
見えるところにいろんな食材があり、ココナッツミルクとか多種豆とか・・これって何に使うんだろねって話しをしていたら
店主さんが現れて、カレーに使うとのこと。あー、そうですよね。
カレーも美味そう。
スープの塩も控えめにて複合的な味わいあり。全部飲み干した。
たしかにウドン汁（に動物気あり）ですが、これは自家製の韓国唐辛子を使った辛い物を入れるのがいいでしょう。
胡椒は合いませんねってか、胡椒はやっぱ置かれていません。