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「煮干ラーメン 820円」@ラーメン屋ジョンの写真店内に入るとゆったりとした外国の歌が流れている。

店主さんは思ったより若くて細身。柔らかい接客が心地良い。

レビュアーのノブさんの行きつけのお店。

常連さんと良いお年をと挨拶をしている。

そのお客さんが帰って自分とのマンツーマン。

しっかりスープを計り、しっかり湯切り。丁寧な調理を経て提供です。

スープを飲むと煮干しの旨味がジュワリ。鶏に煮干しか。円やかな口当たりで少し甘さが口に残る。

麺は煮干しラーメン定番の細めの低加水。噛みしめるとしっかりとしたポリポリ。麺が細いので美味しいスープをたっぷり持ち上げる。

目の前で低温調理の機械を挿して湯煎していたチャーシュー。ロースかな。モチモチで甘味があり少し発酵した様な旨味がある。ほん田出身らしい美味しさ。

真ん中の刻みタマネギはサッパリさせるが辛味がやや強いか。

歯応え残した小松菜。

磯の香りをプラスする岩海苔。


食べ終わってからベトナムの曲なの?と聞いてみる。

ベトナムです。

もう長いの?

もう長いんです。13年に…14年目になります。

ずっと日本にいた方がいいよ。

寂しくて、寂しくてベトナムの曲を聴いているんです。

そっかぁ…

頑張れ、頑張れ。

また覗いてみようかな。

ごちそうさまでした



今年もお世話になりました。

皆さま良いお年を。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
本件が年内ラストレビューでしたか
ベトナムの歌聞きながら頑張ってるんですね!
今年もお世話になりました
良いお年を!

キング | 2020年12月31日 11:29

ノブさん常連のお店でしたか!
ベトナムの哀愁漂いますね。
一年間お疲れ様でした。来年はほどほどにw

虚無 Becky! | 2020年12月31日 12:09

あらチャンさん,どうもです。
ジョンさんが今年最後ですか。
ここはいいお店だと思いますよ。
今年もコメントありがとうございました。
良いお年を。

RAMENOID | 2020年12月31日 12:49

良い交流ですね。僕は5回以上行かないと店の人にはまともに声も掛けられんです。
セメントで好感触だったのでこっちの淡麗も頂いてみたい。
来年もよろしくお願い致します。

eim◆外食習慣fin. | 2020年12月31日 14:11

どもです。
ベトナム出身の方なのに有名店って凄いですよね☝
応援したくなります❤
ノブさんも復活したし✌
来年も宜しくですm(__)m

こんにちわ~

旨そうな煮干しですね~♪
今年のラストレビュに相応しいですね!

今年もありがとうございましたm(_ _)m
良い年をお迎え下さい。

たく☆ | 2020年12月31日 15:29

こんにちは😊
ベトナムの方が作るラーメンをベトナム音楽を聴きながら食べるって良いですね😋

ヒデ | 2020年12月31日 16:28

ベトナムといったら、フォーですね。
ラーメンを作るのには技術的にあまり困らないんじゃないかな?
今年はお世話になりました!
来年もよろしくお願いします(^^)ノ

きゆう | 2020年12月31日 17:17

こんばんは!

イイとこで締めましたね‼️😁 来年は断られてもコメ入れしちゃいそうですよ😂 今年も1年間ありがとうございました‼️🙏どうか良いお年をお迎え下さいね😉

こんばんはぁ~♪
ベトナムが恋しんですね。こんな時期だから
帰りたくても帰れませんからね。
今年一年ありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2020年12月31日 21:59

こんばんは。
恋しさを紛らわしてくれる「音楽」も改めて偉大だなと思います。
応援したくなる店主さんですよね、奥様と頑張って頂きたいです。
今年もお世話になりました、良いお年をお迎えください。

塩対応 | 2020年12月31日 22:58

こんばんは

ベトナムの麺と言ったら、フォーでしたっけ?
香草とかレモンのイメージですが王道煮干しなんですね。
東南アジアの方の創る煮干しスープ、日本人の創るソレとはひと味違いそうですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2020年12月31日 22:59

明けましておめでとうございます!
昨年は後半、スローダウンしご無沙汰の時もありましたが、今年もよろしくお願いいたします‼️

魂どん | 2021年1月1日 11:35

私もマンツーマンでジョンさんと話しました。
すごくいい人ですよね。
今年もよろしくお願い申し上げます。

カナキン | 2021年1月1日 19:45

どもです!
去年ラストレポはこちらでしたか。

やっぱりジョン店主も、ホームシックになってるんですね

こちらは濃厚な特製にすると載る煮豚チャーがオススメです。

さぴお | 2021年1月2日 01:04

こんにちは☆

遅コメ失礼します。
ゲスト出演ありがとうございました。
ジョンさんの人柄が分かる一杯だったかと。
居心地がいいのでいつもお邪魔してしまいます。

ノブ(卒業) | 2021年1月4日 09:06