ノブ（卒業）
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雨垂 伊砂
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コメント
こんにちは！
安定のジョンさんですね😍 今年は何回行けるか楽しみです♫ その内の1回くらいはノブさんと行きたいと思ってまーす❤️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年1月4日 11:10どもです。
とまり木ですね🎵
さて、今年は何度行かれるのか(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月4日 11:45どもです！
納得されてない煮干だったんですか
そういえば、ここは心の味食品だったんでしたね
通りで麺が美味いはずでした
さぴお | 2021年1月4日 12:31「今シーズンは何杯食べるだろう。」
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好きなだけ食べなされ！
すてぞー | 2021年1月4日 17:36ノブさん，どうもです。
レポは上げませんが，私も何度もいただくメニューがあります。
美味しいものは美味しいですよね。
煮干は日によって出来が違ってくるので，同一名メニューでも分析し甲斐がありますね。
RAMENOID | 2021年1月4日 18:49明けましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いします。
新年早々裏山と思ったら、11月のだったんすね…
このセメドロなスープ、姪っ子がとっても気にいってました😁
目指せ週1ペース、かな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年1月4日 19:00こんばんは。
この間何度も通われてるんでしょうね。
煮干の状態に合わせて炊き方変えるって
言うのは簡単ですけど、経験積むの大変ですよね。
としくん | 2021年1月4日 20:47定点観測お疲れさまです！
コチラはノブさんにエスコートして貰ってとっても気に入ったので今年は再訪問を果たしたいです♪
もちろん、アルコール付きでねｗ（笑）
バスの運転手 | 2021年1月4日 22:21こんばんは！
ノブさんの、ジョンさんのレビュー待ってました(^^)!
みずみず | 2021年1月4日 23:21こんばんは。
煮干にあおさは珍しいですね。
煮干の状態で配合変えているのですか、杯数も上下するとは原価管理も大変でしょうね。
店主さんのお人柄も通う理由の大きな一つですね(*^^*)
お近いのが羨ましい限りです🎵
塩対応 | 2021年1月4日 23:56おはようございます
ここの煮干…いつも気にしてます
そうくん | 2021年1月5日 06:26おはようございます。
ラスイチに間に合って、良かったですね。
煮干しの状態で配合をとは、通い甲斐もありますね。
おゆ | 2021年1月5日 08:08
2020年11月上旬。
さて、今年も提供が始まった「ジョン」さんの濃厚煮干をいただきたく武蔵関へ。
21時に到着するとほぼ満席。前客と丁度入れ替わりとなり待たずに入店です。
ジョン店主にご挨拶した後、券売機にて表題をプッシュ。濃厚煮干し、本日最後の一杯に滑り込みセーフ。
仕事やプライベートのお話しをしつつ配膳を待ちます。
やがて提供となったのはセメドロなスープが印象的な一杯。
まずはスープから…前シーズンとは若干違うチューニング。敢えてエグニガを残した前シーズンより円やかな印象を受ける。
ジョン店主曰く、入荷した煮干しの状態で配合を変えてるとの事。
この日はあまりいい煮干しではないと仰る。
それでも美味いけど、やはり店主は納得されてないようで杯数は少なめ。
この向上心溢れる姿勢がホント素晴らしい。
麺は「心の味食品」の低加水の中細ストレート。小麦の風味が沸き立つ喉越しのいい麺だ。勿論、スープとの絡みは抜群。
トッピングのチャーシューは肉厚で小さめだからか2枚載る。噛まずとも蕩ける柔らかさ。味付けもジャスト。
サービスの鶏チャーはしっとりとしたものでサクッと嚙み切れる歯応えもいい。
噛めばトロリと卵黄が溢れる味玉は間違い無く、ちょっと味の濃いめのメンマはコリコリ食感。
途中、お茶漬けご飯のサービスがあったのでスープと味玉、チャーシューを盛り付けセルフ丼。
コレがまた美味いんだな。
残ったスープと刻み玉ねぎの清涼感、アオサ海苔の風味を堪能し完食完飲！
ジョン店主にお聞きすれば色々教えて下さると思うが、自分なりに前バージョンとどう変わったのかを考えるのが楽しい。
今シーズンは何杯食べるだろう。
またお邪魔します！
ご馳走様でした☆