20/12/28（月）訪問。12:17着、空き3。限定先上げ。
ここを食べなきゃ年越せない。年内最後にやってきましたよ。
最近は「麺処 図鑑」の牡蠣が激しいですが、牡蠣で忘れちゃならないのがTonari。
渋谷エリアでも特にお気に入りの1店です。

事前にインスタで限定をチェックしたつもりが、想定と違うメニューに差し替わっていた。
あん肝を食べる体でいたけど仕方無い。
どうせ何でも美味いのでまぁ良いかの精神・・・財布を見るとトッピング券も無くしていた。
なんだか色々締まらない年末になったけど、良いんだ良いんだ。

・牡蠣と蕪のみぞれ塩そば 1,300円
12分で着丼。
うおお、めちゃ細かいみぞれで表面がキラッキラだ。

◆スープ
一口。あっ、これは美味いやつだ。
予想していたよりもずっと強いカブの風味。
塩粥めいた、味の薄い素材に塩を振りまいたような独特の立ち方をする塩気。
そして、相変わらず上品な香らせ方をした牡蠣が鼻から抜けていく。
中々のじんわり系。優しい味と言うにはしっかり塩味があるけど、これはむしろ七草代わりに年始に丁度いい一杯かも。
今年はラーメンばかりの1年だったので、カブの味が妙に美味しく感じます。

◆麺
平打ちウェーブ中太麺。
それこそ牡蠣のような、ぷりぷりした食感の多加水感。
スープ側からは全く感じなかった鶏の味が麺に纏っているような？
こういう和風な限定に、あえて細麺を採用しないところが工夫を感じて好きです。

◆トッピング
チャーシュー、牡蠣、蕪のおにおろし、生海苔、ネギ、三つ葉、一味、ゆず皮、江戸菜。
イマドキなサラダチキン感のある鶏チャーシュー、胡椒付きでぷりぷりした食感。
牡蠣、大粒が3つでぷりぷり。今回ぷりぷりが沢山の構成だ。意識して合わせてるのでしょう。

蕪はパッと見では固形分は皆無。
おろしすぎて全てスープに溶けたのかと思いきや、底に小粒が溜まっています。
ほくほくしていて美味しい。
生海苔はスープに更に和風みと海感を付加する良いトッピング。

◆卓上
一味、胡椒。


最初やや塩が強いかなと思ったけど、食べているとちょうど良くなってくる。
最終的にジャストな塩気になり完飲。
冬に食べたいほっとする一杯。食べ終わる頃には体がぽかぽかです。・・・今回擬態語多いな。
久々に牡蠣ワンタンを食べたいので、次はデフォの牡蠣ラーメンを頼もうかなあ。

いつもどおりトッピング券の海苔を取り退店。
2021年もお世話になると思います。ごちそうさまでした。