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デフォルトの白醤油鶏そばをいただきました。白醤油を使っているせいで、醤油ラーメンというよりは塩ラーメンっぽいスープです。塩分はそんなに多くなく、出汁を感じやすいです。その出汁ですが、「鶏そば」なので水鶏っぽいのかと思いきや、鶏ガラなんですね。見た目の割に、昔っぽさのある味わいです。麺は色が白めで加水少なめの中細ストレートです。具はチャーシュー2種、シナチク、ナルト、ノリ、かいわれ大根です。チャーシューは豚のレアと鶏です。豚はスープに沈めると色が白くなっていきました。シナチクは大判で、味付けや歯応えは凡庸です。かいわれ大根が乗っているのが残念です。見た目も良く、おそらく丁寧に作ってあると思われます。今の時代にあえて水鶏に寄せていないのが個性といえば個性でしょうか。
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cancho
pepp
hokyo
麺スタ
tetunama
白醤油を使っているせいで、醤油ラーメンというよりは塩ラーメンっぽいスープです。
塩分はそんなに多くなく、出汁を感じやすいです。
その出汁ですが、「鶏そば」なので水鶏っぽいのかと思いきや、鶏ガラなんですね。見た目の割に、昔っぽさのある味わいです。
麺は色が白めで加水少なめの中細ストレートです。
具はチャーシュー2種、シナチク、ナルト、ノリ、かいわれ大根です。
チャーシューは豚のレアと鶏です。豚はスープに沈めると色が白くなっていきました。
シナチクは大判で、味付けや歯応えは凡庸です。
かいわれ大根が乗っているのが残念です。
見た目も良く、おそらく丁寧に作ってあると思われます。
今の時代にあえて水鶏に寄せていないのが個性といえば個性でしょうか。