味スープ4.1
香り4.3
味麺4.4
味トッピング3.6
盛り付け3.6
コスパ4
接客3.4
清潔感3.6

年の瀬夕方来訪
通し営業のお店
ギリギリカウンター席に入れました。
カウンター席8席程の狭小店。
後客数名が待ちでした。

券売機で表題購入し麺硬めでお願いし
セルフの水を頂きながら待ちます。

バイト？弟子？の方がワンオペです。
カウンターごしからデボである事がわかります。
店長？は平ざるかつ
丼を温めてから鶏油、カエシを入れますが
その手順ではない

5分ほどで着丼
香りは豚骨抜群の良い香りが鼻腔をくすぐります
粘度はそれ程でもないですが
茶褐色の色合いで豚骨を感じつつも鶏油はそれ程でもないかな
香りは好きなタイプ

豚骨醤油ガッツリ系の味わい
カエシ強め
後半はかなり塩分が強くなりお酢を相当入れて薄めました。

しかしながら
豚骨しっかり目であり深さを感じるスープ

麺は大橋多摩製麺のモチモチ短め太麺
中々の食べ応えのしっかりした麺
スープの吸収も良くコシもしっかり！
中々美味し！
ひらざるではないが
中々の出来栄え

たっぷりほうれん草は
シャキシャキ感もありえぐみもなし。
仄かに甘みもあり箸休めにはいい感じ

チャーシューは
肩ロースかな？パサつき感あり
少し片目の仕上がりで
個人的にはスモークが良かったなぁー

途中から行者にんにく、胡麻を投入して味変を楽しみました。
行者にんにく、胡麻は味変アイテムとしては好きな調味料なのであると嬉しいですね。