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先日池袋に直系がオープンしたこちら。何気に未訪問でした。オープン時には10名以上とやはり人気ですね。麺カタメ、Twitter見ました～とコール。やたら麺少な目や半分が飛び交っていました。麺量多いのかな？厨房は男性3名。調理は店主のワンオペですね。時折グリグリスープをかき混ぜていますね。平ざるで麺上げをしてどんぶりへ程なくして提供。一掴みした京都農家直送の青ネギがたっぷり。早速ズバズバ、定番の短い麺。カタメ食感でｳﾏｰ。スープは濃度高めのストロング仕様。ザラザラした舌触りもしますね。チャーシューはスモーキーな2枚。どちらも噛むたびに燻製のいい香りが広がりGOOD!ネギはシャキシャキで辛くなくそのままでもいけちゃいますね。ほうれん草もしっかり入っています。スルスルっと完食。
八雲
かずたか
バフ
はぐれメタル
何気に未訪問でした。
オープン時には10名以上とやはり人気ですね。
麺カタメ、Twitter見ました～とコール。
やたら麺少な目や半分が飛び交っていました。
麺量多いのかな？
厨房は男性3名。調理は店主のワンオペですね。
時折グリグリスープをかき混ぜていますね。
平ざるで麺上げをしてどんぶりへ
程なくして提供。
一掴みした京都農家直送の青ネギがたっぷり。
早速ズバズバ、定番の短い麺。カタメ食感でｳﾏｰ。
スープは濃度高めのストロング仕様。
ザラザラした舌触りもしますね。
チャーシューはスモーキーな2枚。
どちらも噛むたびに燻製のいい香りが広がりGOOD!
ネギはシャキシャキで辛くなくそのままでもいけちゃいますね。
ほうれん草もしっかり入っています。
スルスルっと完食。