946円。2020.12.30(水)、20:30過ぎに訪問。ほぼカウンタのみの店だが、いつもそこそこ客が入っている印象。卓上にはヒマラヤ岩塩、胡椒、辛味噌、醤油、辣油、酢、黒酢。
ワンタンはエビ/豚肉/牛肉/肉野菜から選べる。牛肉で。辛いのと辛くないのと選べる。辛いのにしてみた。

海老餃子(330円)と。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1376737.html

清湯塩スープ。八角の香りがする。
出汁は少し出ているが、種類は不明。タレが少ないか無かで、後味に抜けがある。
あっさり過ぎてラーメン的には微妙だが、中国現地の屋台で食べたことのある味わい。
辛みは辣油。ゴマ少し。ピリ辛ちょいくらい。

断面角の細めストレート麺。
少し硬め。プツッと歯切れ良い。
低加水。小麦風味少しあり。生麺を寝かせているか、ちょいモチ。
麺量は普通。

牛肉叉焼3枚。五香粉風味で独特の味わい。現地味。
牛肉雲呑は少し粗めの挽肉。プリッと感あり。牛風味はあまり感じないが、ツルツルの皮とで旨い。
青梗菜、青ネギ小口、豆苗。

ザーサイと高菜漬け付き。スープが薄いので塩気と味プラスに良い。
卓上の醤油や黒酢も使いながら完食完飲。
現地屋台で食べたことのある薄い味わい。コレはコレで完成しているのだろう。