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83点
汐そば 穂先メンマ 味たま[ラーメン/塩]
noodles kitchen GUNNERS 新丸子店（神奈川県川崎市中原区）Masa2017

「汐そば 穂先メンマ 味たま」@noodles kitchen GUNNERS 新丸子店の写真新春早々新丸子でラーメン。
今年最初のラーメンは人気店がいいなぁ～。
と思いつつ商店街を歩くとガナーズさんOpenの幸運にドキドキしながら15:00訪問(先客3､後客無し)。
卓上は、胡椒､青山椒､黒七味､すだち酢。
着丼は15:10。
トッピングは、チャーシュー､穂先メンマ､青ネギ､紫玉葱､謎のプチプチ。追加の穂先メンマ､味たまご。
スープは貝の旨味と香りは感じるが鶏がベースで貝が出しゃばらすバランスが良い。
麺は普通に茹でられた細ストレート。
チャーシューは、豚と鶏。
どちらも低温調理で柔らかく肉の旨味をしっかり感じられた。
鶏はしっとりしていて絶妙な仕上がりだった。
穂先メンマは薄味で長いタイプ。
先っぽは柔らかくなりがちだか全体的に歯応えを感じ絶妙な戻し加減で美味しく追加して正解だった。先っぽにも歯応えがあり絶妙な戻し加減だった。

新年早々美味しいラーメンをご馳走様でした。

次は｢中華そば｣
麺メモ｢不明｣

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