塩対応
先生
コメント
年始からやってるって凄いですね😊
コスパも最高！
NORTH | 2021年1月5日 21:05こんばんはぁ～♪
日曜日行かれたんですね。
私は土曜日に伺いました。
店主の山本さんとは懇意なので。
次回は是非、塩そば食べてください。
貝出汁が効いて美味しいですよ(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年1月5日 21:42こんばんは！
山本店主の1杯は丁寧で沁みますよね❤️かくゆう私も暫くご無沙汰なんで、近々行ってみようと思ってます✌️↑mocoさん推奨の塩そば行ってみます♫😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年1月5日 22:42おはようございます😃
修業先のでこさんでも、醤油を食べた記憶がないんですよね。
皆さん絶賛なので、次回行ったら味噌と迷うとおもいます。
としくん | 2021年1月6日 06:31どもです。
この年始に行ったもののまだ始めてない
お店に２回撃沈してますね😝
年始からやってもらえると有難いですよ💓
自分の好みの醤油な予感がします👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月6日 08:09こんにちは。
バランス系の醤油は自分も好みです～
BMしたまま行けて無いんで、今年は伺いたいな～
kamepi- | 2021年1月6日 09:02こんにちは。
きれいな麺顔ですね。
初訪の際はmocoさんおすすめの貝塩で行ってみたいと思います。
glucose | 2021年1月6日 09:32遅くなりましたが、明けましておめでとうございます！
本年も宜しくお願いいたしますm(_ _)m
そう言えば、コチラには全然行けてないですよ。。
コロナが落ち着いたら、飲みとセットで伺いたいですわ～♪
たく☆ | 2021年1月6日 10:28こんにちは☆
コチラはまだ1度しか行けてません。
見るからに「かれん」らしい麺顔ですね。
今年は東武東上線沿線の課題店と荒川の向こう側へと行くのが宿題です。
ノブ（卒業） | 2021年1月6日 12:27どもです！
こちらは所沢ブラックなイメージあります。
煮干しのキュっと来るとは、なかなか強めに効かせてるんですね。
チューの上に青菜があるのがトッピングポイントが高いです
さぴお | 2021年1月6日 17:38こんばんわ～！
確かに、このクオリティの一杯を、このお値段で食べられるのは嬉しいですね～♪
もっと、行きたいんですが場所柄、ご無沙汰しちゃってますｗ
バスの運転手 | 2021年1月6日 20:33こんばんは
人から肉総裁と言われるワタクシでさえ、
小松菜と綺麗な小口切りの青ネギに惹かれますw
レビューを通して丁寧なお仕事ぶりを感じます。行きたい。
おゆ | 2021年1月6日 22:39
ありがたく年始から営業されているコチラへ、店主さんのワンオペ
麺友さんが大好きだと言う未食の表題を食券にて、並んで30分程で到着
ビジュアルでコチラの一杯だとわかるキレイな盛りですよね(*^^*)
スープは啜る前から香ばしい香りのする醤油清湯で激ウマ
いわゆるバランス型の動物系＋煮干等の魚介系醤油なんですが、出汁感の強さと良い意味で突出しないバランスが特長的と言えるでしょうか
醤油の香り、香ばしさの良い部分もしっかり感じられて、終盤にキュッと来る煮干の酸味？がまたツボです
麺は粗い粒入りの細ストレート
序盤はプツンと軽快な歯切れ、後半はややしなやか寄りでモチ感も感じられる変化麺で好相性です
しっかり咀嚼すれば醤油と少し変わった小麦の香りがしっかり感じられます、これがライ麦独特の香りなんですかね、私は好みですよ🎵
麺量は150gぐらい
具材は豚チャーシュー、穂先メンマ、小松菜、葱
豚チャーシューは肩ロースが1枚、脂身はトロッと赤身はホロッと崩れ少し味濃い目でウマし、葱と一緒に頬張ると相性抜群です、これはチャーシュー丼もウマそうですねｗ
穂先メンマはメチャ立派な長いものが1本、根本は正直やや噛み切り辛さはありますが、穂先との食感の変化が良いですし、和風出汁がしっかり染みて絶品
小松菜、葱はあえてチャーシューに乗せてスープ熱が冷めないようにしている配慮が伺えますね
小松菜は優しい出汁が染みて茹で加減ジャストで良いシャッキリ感
葱は香味が強すぎず弱すぎずチャーシューやスープと一緒に頬張ると満足度🆙🆙
これだけ作りこみされた一杯が未だにこの価格は頭が下がりますね
常連の麺友さんが何度も表題を好んで食べられているのが良くわかりました(*^^*)
店主さんのお人柄、接客姿も好印象でしたし、訪問頻度増やさなくてはと思わされました
できればレギュラーは制覇したいですね🎵
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！