2009/1/23 12:28頃入店。先客2人、後客0人。

栃木県佐野市遠征編。
米屋で満足した後、ちょっと戻って…地理に疎かった自分がびっくりしたのは、群馬県館林市・栃木県佐野市・茨城県古河市が本当に近い位置にあるという点。
…茨城県古河市に中々、行こうとしない訳です…。
さて、栃木県佐野市に入り向かった先は麺屋 一心。
こちらのお店は群馬県にあるらーめん・つけめん 虎心のDNAを受け継いでいる…ということで場所的に比較的近いので以前から気になっていました。
店内に入ると…あれ？テレビカメラがある！…そうですか、取材の日だったのですね…お邪魔しますｗ
綺麗な店内のカウンター席に座り注文した品を待ちます。
注文したのはらーめんと味玉。

待つこと大体6分後に注文した品が登場。
泡だったスープが乳化度を想像させてくれますねｗ
まずはスープをひとすすり…鶏がら・豚骨出汁はかなり出ていて、それでいて臭みなどの癖がない綺麗なスープ。
スープをすすると動物系の旨味を土台に魚介のキレが加わります。
魚介の中心は鯖・鰹節。
幾分、鰹節が強めでしょうか…。
乳化度はかなりあり、濃厚どろどろ系に位置づけられると言えるスープです。
その部類でありながら…荒々しさが見えず美味しいと言えるスープになっていると思います。
スープを簡単に表現すると…とってもミルキー♪…それが適切だと思います。
次に麺をひとすすり…中太のストレート麺はやや加水率が高め。
ツルモチ系の麺ですが、どちらかというとツルっとした舌触りが強めですね。
コシが強いタイプの麺というより、適度な弾力を帯びた麺と言った方が適切だと思います。
加水率高め・ストレート麺ということでスープとの相性が心配されますが、スープの濃厚さに助けられて、スープの持ち上げ感は上々です。
驚くべきことは、麺をすするたびに魚介系の香りが鼻から抜けていく点…食べているのが楽しくなる一杯だというところですね。
具はチャーシュー1枚、メンマ、刻みネギ、海苔1枚、味玉。
チャーシューは肩ロース肉で厚み1～2mm位の煮豚。
味付けよりも肉の旨味を味わうタイプで…これ嫌いな人がいたらバチが当たりますね。
美味しい部類のチャーシューですｗ
メンマは短冊状で食べ易く、ほんのりとした甘味があり…この一杯の中では良い箸休めになりますね。
味玉は黄身が半熟とろとろ、味付け具合も変な癖がなく美味しく食べられるタイプです。
海苔や刻みネギの印象が薄いのは…スープのせいでしょうｗｗｗ
2杯目ながら、あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^^;

うん、この一杯なら群馬にあるらーめん・つけめん 虎心の方にも食べに行きたい…そういうレベルにある一杯でした(^^;