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12月下旬の休日、kamepi-さんと一緒に【中華そば　深緑】へ。
2回目の訪問です。

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到着が9:13くらいで、4・5番目。このくらいの時間だと、余裕がありますね。

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店頭の外待ち席で待っていると店員さんが整理券を配布し始めました。
名前を告げて整理券をもらい、この日は10時に開けるので、2～3分前に戻ってくださいとのこと。
それまでは車の中で待てます。
寒い時期なので、嬉しいですね。
そして早開け1時間も助かります。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪　

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四つ葉もそうですが、岩本店主はお客さんの事をよく考えてくれていますよね。
暑い時寒い時、天候が悪い時に早開けしてくれたり、店内待ちさせてくれたりする店は、大好きですし大切にしたいですね。
それができるのは、万全の仕込みと準備ですもんね。
それは全部お客さんのため！そこが商売の原点ですね。

そういう意味じゃ、『四つ葉』と『よしかわ』が双璧ですね！

10時2～3分前になって店頭に並び直し。
前回伺った時は白出汁をいただきました。
先日、ラーメンWalkerキッチンで「極上かつお節の中華そば」に近いスペックの一杯をいただいたので今回は「黒出汁」にするか「羅臼昆布と鮭節の中華そば」にするか悩みます。

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店員さんによって暖簾が下ろされ開店です。順番に店内に案内されます。

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券売機の前に来て、【羅臼昆布と鮭節の中華そば】のチケットを購入。
店員さんに席に案内されチケットを渡し、もろみポークは肩ロース肉でお願いしました。
前回は、もも肉とバラ肉をいただいたので。

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席はカウンターの正面角の場所。隣席とはオレンジ色の区切りがあります。

岩本店主、男性店員さん2人、女性店員さん2人の5名体制。
男性の一人は、入ったばかりかな。
岩本店主が、一つ一つ指示を出して教えていますね。
頑張れ！若者！

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少し待って着丼です。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

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本店の『蛤そば』のような淡色のスープにチャーシュー、メンマ、江戸菜、ナルト、ネギのトッピング。鶏油がキラキラ輝いています。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

ｷﾀ━━━ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ノ━━━!!​​​​​​​

初動から地鶏＆鮭節＆昆布の分厚い旨味が押しよせます。
特に羅臼昆布の旨味の凄い事！
それぞれの出汁が突出することなくじゅわぁ～っと沁みますね。
日本人の琴線に響く旨さです。
白出汁をいただいた時も、美味しかったのですが、それを凌ぐ旨さにうっとり。
個人的には断然こちらが好きですね。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

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麺は中細のエッジが効いたストレート麺。
「はるゆたか・春よ恋・きたほなみ・石臼挽春よ恋」の自家製麺とのこと。
前回も麺の美味しさにうっとりしましたが、今回もやられちゃいました。
茹で加減は、前回よりはやや硬めに感じる塩梅でしたが、しっとりしなやかで、啜り上げると唇に吸い付くような食感で、この麺大好きですね。

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麺には細かく挽かれた全粒粉が練りこまれ、咀嚼すると小麦の良い香りが広がります。

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トッピングのチャーシューは、もろみポークの肩ローズ肉を選択。
前回頂いたもも肉、バラ肉同様しっとり旨味が溢れるチャーシューですね。
1枚200円とお値段はしますが、値段に見合うクオリティですから満足感があります。

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そしてこちらが知床鶏のロースト。
前回の白出汁の時は、入れ忘れられたので初対面(笑)

皮付きのもも肉でこれがメッチャ美味しくて好み。
次回はこれを増したいと思っちゃうほど。
プリッとした食感と鶏肉の旨味が素晴らしいですね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

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メンマ、江戸菜、ナルトは前回同様、高レベルで隙無し。

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麺量140g位でサクッと完食＆完飲。
前回の白出汁よりも個人的には圧倒的に好きな味でした。
岩本店主の事ですから、どんどんブラッシュアップしていくのでしょう。
また機会を作って再訪したいですね。

ご馳走様でした。ヾ(o´∀｀o)ﾉ