12時頃訪問。他客は無し。店は2階にあり、やや小ぢんまりとしたスペースにテーブル席とカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。白い小ぶりの丼で、シンプルだが丁寧な盛り付け。

スープは、非常に淡い色目の清湯。表層液体油も極少量。
飲んでみると、最初は少し驚く程にアッサリと感じられるが、次第に鶏のコクと旨みがしっかりと感じられるようになって来る。味の厚みに文句無し。実に上品な味わいで、調理の丁寧さが容易に伝わって来る。
タレの主張は控えめだが、味を引き締めるには十分な塩梅。出汁感とのバランスも絶妙。
卓上に味変アイテムは一切無いが、全く飽きが来る事は無く、最後はほぼ完飲した。

麺は、ほぼストレートの中細麺。
食べてみると、やや固めの茹で加減で、非常にしっかりとしたコシと歯応え。小麦の密度感を伴うモチッという咀嚼感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。実に良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめ。味的な方向性、具の構成も相俟って物足りなさが残った。

具は、メニュー名通り、中央に鶏肉と葱の細切りが盛り付けられ、小さな三つ葉が添えられる。
鶏肉はプリプリと柔らかく、文句無しの旨さ。葱の風味と食感は、非常に良い役割を果たしてくれる。

シンプルにして上質感溢れる一杯を、大いに楽しむ事が出来た。店の方向性の部分で立地的にミスマッチという気もするが、今後の発展と末長い営業を願いたくなる一店だ。