2021/1/8訪問

カウンター12席ほど。
気が向いて店へ向かうといつも待ちが出来ており、敬遠していたので初訪問です。レビューは豚骨にぼが多数でしたが、初訪問なのでブレずにデフォらしきにぼを頂きました。

スープ:茶褐色のスープからは、最初に力強い煮干出汁が口内を席捲します。炙られた煮干も使っているのでしょうか、それとも魚粉でしょうか。香ばしい香りも出汁を助け、その後動物系の旨みと背脂が口内を侵食。二郎系のジャンクな感じは全くない、美味しいラーメンスープです。

麺:加水率控えめの軽く縮れた極太角麺。低加水に持っていき過ぎない事で粉感は弱めですが、代わりにツルツルした食感があり、スープ(香り)の絡み量もバランス良く感じます。風味の強いスープに合わせているのでしょうか。

具:チャーシュー，モヤシ。チャーシューはバラと、赤身をメインにしたサイコロ状の2種。バラは脂が際立つブリブリ食感、サイコロは赤身の歯応えがしっかり残る濃い目の味付け。ご飯に合いそうです。もやしにもスープが絡み、しっかり味がついとります。
卓上には胡椒，一味，タレ。

ビジュアルはちゃんと二郎系ですが、スープが煮干に変わったことでジャンクさは無くなりしっかり美味しいラーメンになってます。麺200gも割とあっさりいけましたが、野菜マシでそこそこ満腹です。これなら三郎もイケるかも...。