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85点
純鶏塩[ラーメン/塩]
世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂（東京都世田谷区）レインマン

「純鶏塩」@世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂の写真鶏油を使用していないようなので序盤はかなりあっさり。
それでも舌が馴れてくるとじんわりとした旨味を感じられるようになる。
チャーシューではなくソーキ肉が乗っていてその脂が溶け出すとさらにスープに深みが増す。
ソーキ肉自体も柔らかくて上質な肉であることがわかる。

シンプルな構成ながらレベルの高さを実感しました。

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