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今回訪問：2021/1/4店内連食の別記分です。正月限定メニュー「軍鶏水炊き中華そば」1000◆正月限定/東京軍鶏水炊き中華そばトッピングは、東京軍鶏のほぐし身・味付け軟骨・三角メンマ・生春菊・ネギ・唐辛子（チリペッパーかな？）・ローストタマネギ。秋川牛らーめんとは真逆のホワイト系お洒落な一杯です。スープは軽い白湯仕立てだけど、旨味上々で油感もしっかりあり十分満足出来る味。麺は秋川牛らーめんと同じ。でもこっちのマッチングのほうがイイ。この東京軍鶏も、秋川牛に負けないかなりの高級食材。POPには書かれていませんでしたが、恐らくじもとあきる野市の浅野養鶏場のものでしょう。そう、正月のテーマは牛でも軍鶏でもなく地産食材『あきる野』。醤油などの調味料もあきる野産なんですって。こだわりが凄い！軟骨のコリフニュな食感と、噛んで染み出る濃い鶏の旨味があ～美味しい。こちらも幸先の良い一杯でした。★詳細は、blog「麺のすゝめ」でご確認下さい。http://www.mennosusume.net/archives/42713254.html
麺のすゝめ
しゃとる
saima
能継（よしつぐ）
店内連食の別記分です。
正月限定メニュー
「軍鶏水炊き中華そば」1000
◆正月限定/東京軍鶏水炊き中華そば
トッピングは、東京軍鶏のほぐし身・味付け軟骨・三角メンマ・生春菊・ネギ・唐辛子（チリペッパーかな？）・ローストタマネギ。秋川牛らーめんとは真逆のホワイト系お洒落な一杯です。
スープは軽い白湯仕立てだけど、旨味上々で油感もしっかりあり十分満足出来る味。
麺は秋川牛らーめんと同じ。でもこっちのマッチングのほうがイイ。
この東京軍鶏も、秋川牛に負けないかなりの高級食材。POPには書かれていませんでしたが、恐らくじもとあきる野市の浅野養鶏場のものでしょう。そう、正月のテーマは牛でも軍鶏でもなく地産食材『あきる野』。醤油などの調味料もあきる野産なんですって。こだわりが凄い！
軟骨のコリフニュな食感と、噛んで染み出る濃い鶏の旨味があ～美味しい。
こちらも幸先の良い一杯でした。
★詳細は、blog「麺のすゝめ」でご確認下さい。
http://www.mennosusume.net/archives/42713254.html