今回訪問：2021/1/22

12:00入店　先客6（後客いっぱい）
正月に続き、秋川牛が再降臨します。しかも今回はフォンドボーときたもんだ。楽しみでしょうがない！と、同じ気持ちの方々が沢山いるようで、その秋川牛に魅せられた人達が次々と集結してきます。煮干し編になっても、やっぱココは肉なんです！

「限定/秋川ビーフフォンドボーつけ麺」1000
「味玉入り」100
「大盛り」100
「替え玉」100
「チーズご飯」200

相変わらず肉増しをさせてくれないのが、非常にもどかしい･･･


◆限定/秋川ビーフフォンドボーつけ麺+大盛り+味玉

見ため超カラフルで、お洒落力アップアップ⇧⇧⇧
つけ汁にカラフルなミックスベジタブルのようなものがいっぱい浮かんでいますが、その正体は緑赤2色のピーマンとクルトン。麺や肉と一緒にピーマンを噛むと広がる苦味が、良い意味でアクセントになって全体の風味を際立たせています。ネギを入れずにピーマンってところいいじゃない！

つけ汁の底には秋川牛の煮込み・三角メンマ・味玉。麺丼側には茹でキャベツ。

(๑˃̵ᴗ˂̵)وすっごい美味い！
フォンドボー自体の味を上手く表現できないので、手短に分かりやすく言うと『イイトコのデミグラスソース』又は『大人のハヤシライス』ってところ。

そこそこオイリーなつけ麺仕立てではあるものの、キツイ脂感ではないのでサラッと食べやすい。
食べ始めは洋風チックな味付けだと思ってたけど、この強い甘味に『和』を感じた。味醂とか甘味噌でも入っていたのだろうか？

メイン食材のプルンプルンな秋川牛。ゼリー状のスジ肉みたいなのや、繊維っぽいホロッとしたスネ肉みたいなのがゴロゴロッと。実に美味い！


◆チーズご飯

途中配膳された「チーズご飯」は、何度も食べたお馴染みのビジュアルだが、今日はコレに秋川牛とフォンドボーをかけちゃいます。

フォンドボー+チーズ+ブラックペッパー+トロトロ牛肉。
今まで合わせた中で一番美味い。これぞチーズご飯の究極体！


◆替え玉

替え玉はスープ割りをしてボチャン。
どうやら割りに使われたスープは煮干し出汁みたいだったけど、フォンドボーの風味が圧勝してました。


フレンチを取り入れる五ノ肉、今年も面白そうです！


★詳細は、blog「麺のすゝめ」でご確認下さい。
http://www.mennosusume.net/archives/42883881.html