RDB45位(2021/1/12時点)のこちらへ初訪問。10:20に到着した。1人待ちに接続。後列が出来たのが10:40頃からなので気合いが入り過ぎたようだ。開店時で11人の行列となった。
まず、食券を購入する。初めての訪問と言うこともあり醤油を選択した。カウンター8席と壁向きに設置されたテーブル4席と製麺室を備えた店内。真新しく清潔感がある。ほどなくして着丼する。
まず、スープ。鶏の芳醇な味わい。香油と合わさると上品な風味でキレのある醤油ダレが味わえる。
続いて麺。太縮れ自家製麺はとても歯応えがありもちもちとした食感。かなりの歯ごたえで咀嚼するのに顎を使うがスープとの絡みも良くとても美味しい。
具はレアチャーシューと半味玉と小松菜、シナチクの海苔とネギ。レアチャーシューは柔らかくまずまず。シナチクは柔らかめでしっかりとした味があるもの。ネギがシャクシャクとアクセントとなり美味しかった。
妻のオーダーしたつけ麺は麺がしっかりとした弾力があってとても美味しかったが昆布水との絡みは今ひとつでつけ汁に漬けるとつけ汁に昆布水が落ちてしまう。キレのある醤油ダレベースのつけ汁との相性はまずまずでした。
レベルの高い1杯で自家製麺がとても美味しかった。次は塩を試してみたい。退店時点内4人待ちとなっていた。