1月11日に訪問。
この日はまだ食べたことのなかったまぜそばをチョイス。価格は880円です。無料とのことで麺大盛りと、ラーパスを提示して味玉をいただきました。

一見二郎系よりのまぜそばですが、煮干し醤油のさっぱりした味付けで、油がキツくないのでそこまで重たく感じません。濃厚煮干しらーめんと比べて苦味やエグ味は抑えられており、人を選ばず好まれそうな味です。

麺はらーめんのものとは異なる中太のストレート麺が使用されています。適度なコシがあり、タレとの相性も申し分ないです。しゅはり屋さんはメニューに合わせて様々な麺を使い分けており、こだわりが感じられます。

具材は茹で野菜の食感が非常に良く、ジャキジャキと噛んでいる音が響く程です。キャベツの甘みも感じられました。
一方でフライドオニオンが味・食感共に存在感がありません。もっとカリカリに揚げてある食感の良いものにするか、さっぱりした味付けなのでいっそのことなしにするというのもありかなと思います。
また、角切りのチャーシューが冷たいままだったので、これも炙るなど一手間加えると良いですね。
せっかく独自性のあるメニューになっているので、長所を更に伸ばしてジャンルを確立してもらいたいです。