とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2021/01/20/000000
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＜働くドライバーの定番朝飯！＞
 
　野暮用で半日休暇。ついでに朝ラー活動！朝ラーと言えば「ラーメンショップ」。またやらかしてしまいました。多摩エリアの鎌倉街道添いに２軒。町田まで少し足を延ばせばもう１軒。クルマを使っていたため、駐車スペースあることで近い方を選んだのが、こちら「小野路店」です。丁度開店時刻ピッタリに到着！。
 
 
　なんといきなりほぼ満席です。トラックが数台周りに停まってましたが、おそらく早朝の配送後のひと時って感じでしょうか。誠にお疲れ様でございます！。オヤジが集まるラーショ・・・って思ってたら、その中の１台からは、かわいい女子運転手コンビが出てきて並んでる。こちら小上がり席もありまして、並んで微笑ましく食されておられましたが、ラーショの良さが分かる女子って素晴らしい！。朝から感じ入った次第です。 
 
 
 
＜全体＞ ラーショの中でもネギが美しき哉！白髪葱に匹敵する細さと長さで気分を盛り上がる麺顔！
 
　おおお！これは何とラーショらしからぬ（と言っては失礼だが）美しさ！ネギですよネギ！。元々ラーショのネギはキレイに切り揃えられてるものですが、こちらのネギは少し上を行くというか、極細でしかも長く、心なしか優雅に感じるではありませんか！。男臭い豚骨醤油のイメージにはミスマッチにも感じますが、これはこれで妙にラヲタの心を鷲掴み！。海苔が２枚並ぶのもラーショの形式ですが、たまたまなのか、１０時と４時の位置でずれた対角線で配されるのも興味深い！。ちょっと麺顔だけで一瞬ドキドキしてしまった・・・。
 
 
 
 
＜スープ＞ 美乳化タイプの豚骨醤油でちょいサッパリ系！味噌も尖らずマイルドでゴクゴクイケる！
 
　葱がまだ気になるが、まずはスープ。味わい始めると心持ちライトなイメージ。ベースの醤油はしっかりしている様子ですが、豚骨エキスが若干スマート。だから非常に飲みやすい。ラーショの中でも微乳化といったフィーリングで、背脂の浮きも細かめで、溶けだす脂の層もやや薄め。しかし旨味は十分と煮出されている様子で、ゴクゴクと飲み干せるタイプですね。特に朝ならスムースに感じられて嬉しい感じ！。
 
 
　味噌もちょいライトな豚骨醤油にバランス良いです。味噌味と言うより、味噌風味といった感覚で、尖りはなくサラサラとした風合い。塩気がほどほどで纏まっているので、しっかりと味噌ダレのコクも伝わるようです。あとからのラージャンにもフィットしそう！。
 
 
 
 
＜麺＞ 手早い平ざるの見事な動き！絶妙タイミングで序盤の風味抜群！ネギにぴったりフィットする歯応え！
 
　朝の混雑や、カタメ・フツー・ヤワなど複雑オーダーをもろともせず、手早く麺玉を寸胴に放り込み、感覚だけでタイミングを見極める。チャッチャと平ざるを震わせ、流れるような対応です。カッコいい。
 
 
　今回もフツーの茹で方にしましたが、妙に序盤の麺風合いが良いぞ！中の部分が少し香るような印象で実に旨い。これは出汁が少しさっぱりしているのもあったのが功を奏したような気もしないでもないす。
 
 
　そしてやっぱり中盤以降は出汁がしっかり染みこみます。今回は味噌味だからいつもと違って味わいも深い。麺が寄り添い易くなるのもあって、味噌風味出汁がするすると持ち上がるのもいい感じです。葱と絡み合う歯応えもまた面白い！。今後は、ネギ味噌も機会を増やしたいと感じ入る次第です。
 
 
 
 
＜ネギ＞ 優雅なラインを感じさせる極細スープが長ネギ！チャーシュー絡めないタイプ！胡麻油抑えめで葱本来の旨さあり！
 
　葱は見栄えだけでなく、味わいとしても他のラーショとは少しニュアンスに変化があった気がしてます。葱に絡めるタレもちょっとライトに仕上げたイメージ。例えば、胡麻油とチャーシューが混じり合う旨さが滲むことが多いが、チャーシューはそもそも絡めてない。また胡麻油自体もライトな風合いで、ネギの風味をマスキングしないような工夫を感じ取りました。
 
 
　もともと柔らかい葱が極細カットなので、いっそう柔らかく味わえる。ザクザクとした歯応えも今回だけは細かい歯切れが続きますし、ネギの味わいもダイレクト。オッサンになると歯のスキマに入ったりすんだが・・・気にせずムシャムシャとワイルドに食い倒してやりました。あとでスキマ掃除に爪楊枝３本潰したけどね・・・。
 
 
 
 
＜他具材＞ ゴロっとした肩ロースチャーシュー！汁を吸い込みまくりで噛み締めて旨し！
 
 
　肉は丼にスープを流しいれてるタイミングで投入されているみたい。だから基本的に麺の下敷きになっています。煮豚タイプの肩ロース部位？。ゴロゴロっとした形ですが、少しミニサイズ。麺やスープをかき回すと浮かんで来ます。スープをしっかり吸込みまくっているので、噛み締めて旨し！。豚骨スープに加えて味噌風味も混じる肉味！。これならライスが進むことでしょう！。
 
 
 
 
＜味変化＞ 定番！今回も性懲りもなく「ニンニク→ラージャン」の順番で２度変化を楽しむ！
 
　言わずもがな中盤で味変化。先日買ったクロレッツとブレスケアがまだたくさん残ってますので、心配無用。豚骨醤油エキスにはニンニクがビシッと決まったシャープな旨さ炸裂！。今回は味噌だったから、ラージャンが見事に味噌味にマッチして、発酵感もナチュラルに響き、辛味噌風ニュアンスを楽しみました。それにしても、たまたまなのか、このニンニクとラージャンが、いつもどのラーショに行っても残り１／３程度の状態・・・。いつか満タンのに遭遇してみたいですな。
 
 
 
 
　総じまして「ガッツリ旨味の展開に上品なネギの美しさ！ネギ大好きラーショ系ネギ星人なら食うべし！」と言う感動の嵐！。ラーショならネギ一筋！そんな方なら凄く響くはず。最寄り駅は遠くクルマ必須なロケーションですが、働くドライバーの方々に激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　青い空
　　　赤いテントが
　　　目に眩し
 
 
 
　　　味噌こく深し
　　　ネギは麗し
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！