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巣ごもりや所用が続き、今年初ラーメン。馬場の近くまで来たので足を延ばす。さすが、やまぐちのセカンドブランドという出来だ。 まずスープ。ユズは隠し味と想定していたが、明らかに主役。次は魚粉というか魚が続き、塩は三番目か。ちょっと優しい豚骨魚介のような味わいで、とても個性的。ただ少し薄いか。割は魚介が前に出て、そこにユズが残り面白い。 そして麺は素晴らしい。麺を強調すると歯ごたえを誇ったりするものだが、これはモチモチ。うどんの名店のような雰囲気だ。小麦の香も文句なく、これは都内でも10本の指に入るつけの麺だ。 トッピングは柔らかいチャーシューが2枚で、なかなかお得。あとはネギとメンマで豪勢ではないものの、基本、麺とスープで食べるので違和感はない。本店の塩つけより上だと思う。
タイソン・バージョン中高年ニート
番長menrhythm
ひぐま
40Clockers
tak2626
絹ごし木綿
まずスープ。ユズは隠し味と想定していたが、明らかに主役。次は魚粉というか魚が続き、塩は三番目か。ちょっと優しい豚骨魚介のような味わいで、とても個性的。ただ少し薄いか。割は魚介が前に出て、そこにユズが残り面白い。
そして麺は素晴らしい。麺を強調すると歯ごたえを誇ったりするものだが、これはモチモチ。うどんの名店のような雰囲気だ。小麦の香も文句なく、これは都内でも10本の指に入るつけの麺だ。
トッピングは柔らかいチャーシューが2枚で、なかなかお得。あとはネギとメンマで豪勢ではないものの、基本、麺とスープで食べるので違和感はない。本店の塩つけより上だと思う。