Item: つけ麺 麦の香
Rating: 86
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

86点

この日は、連れの要望で早稲田へ。
以前読みふけったという夏目漱石の記念館に、行ってみたいとのことです。
本はマンガとラーメン雑誌くらいしか読まないオイラにはあまりピンと来ないのですが、たまには文学に触れる必要もあるんでリクエストに応えましょうか。
その前に、交換条件の昼ラーすることに。

目指したのは、今年の7月に新規オープンしたコチラ。
らぁ麺やまぐちの3rdブランドとして仲間入りしてから評判がいいとの噂を耳にしていたので、初訪問を果たします。

11時5分頃到着すると、先並びが1名。
ほぼ定刻の11時半に開店した際、後列は3名でした。
券売機でゆず香塩つけ麺の小とつけ麺の小を選択し、連れとシェア。
食券を渡す際ラーメンWalkerのクーポンを渡し、つけ麺にチャーシューを追加してもらいます。

7,8分で先につけ麵が配膳され、少ししてゆず塩が着丼。
チャーシュー追加は1人分のはずなのに、両方にサービスしてくれたんですね（アザース😊）
写真を撮って、いただきマース！

つけ汁はあえて濃厚にせず、トラディショナルスタイルに拘った清湯系。
豚骨と鶏ガラの出汁をベースに、ぬちまーす等3種の塩をブレンドしたタレを合わせています。
隠し味として魚醤を加え、深みをもたらしているとのこと。
レンゲで啜ると柚子皮と柚子油の主張により、爽やかさが口の中を充満してかなりウマ～イ！

麺は太めのストレートで、量は小を選択したため180g。
山口店主にプロデュースを依頼した、福島の羽田製麺から取り寄せています。
つなぎを一切使わずに北海道産小麦10割で打ち、保存料無添加で仕上げたのがご自慢。
その効果か芳醇な香りが漂い、滑らかな食感を楽しむことが出来ますヨ(^^)/~~~

具は先述した柚子の他麺上にノリと板状チャーシュー、つけ汁内に刻みネギ，メンマに短冊チャーシュー。
これといった特徴はなくオーソドックスな構成ですが、強いてあげるならサービスの恩恵を受けた豚肩ロースのチャーかな。
脂身が程よく散りばめられていて、大きさ・厚み共食べ応え充分♪
固形物完食後セルフでスープ割を投入し、柚子の余韻を味わいつつフィニッシュを迎えました。

なおシェアしたつけ麵は、1号店と同じく奥出雲森田醤油産の大入れや濾過していない酵母の生きた生揚げ醤油を使用。
鯖節とコラボした伝統的なつけ汁の酸味が柔らかく素材を引き立て、コスパを考慮した満足感はゆず塩とほぼ同等でした。

並だと1000円超えのためチト値段が高い気がしないでもないですが、同行した連れも高評価なので点数はこれくらいかと。
今度は、移転後まだ行けてない本家と食べ比べてみようかな(*^-^*)

続く…