Item: 中華そば 田家 本店
Rating: 76
Author: まるまる(°…°)四隅踏破

76点

まるまるです。
今日は埼玉の地ラーメン焦がし醤油シリーズの第５段。
川越(南古谷駅）の田家さんです。
2009.1・24.12:50、待ちの3番目。おお、流石！土日は行列なんですなぁ。
１０分で着席し、
注文はもちろん！土日限定10食のアナタ800円♡をと思いきや
今日は混雑。売り切れも覚悟し恐る恐る尋ねると・・・・・・・、店員さんの
「在ります」とのお返事にラッキー♪
胸踊りました。
ほんじゃあ大盛りで♡１００円。

約２０分後にご対面、ちょっと待ちましたネ。
先ずは一口ずずずｚ

醤油の色が濃くて、ショッパイかな？と思いきや、さにあらず。少しの甘さも感じるほどでウマイ！
但し、この焦がしくん。
みさえちゃんの焦がし程アツアツではないですね。
普通のラーメンと同じ温度って言うのがちょっと残念かな。

あと
具材的にも揚げたネギが香ばしくはありますが、
焦がし醤油！！ってほどの香ばしさはないです。
普通に醤油ラーメンとしては旨い！
けど
地ラーメン！ってほどのインパクトはないかなァ～？
チャーシューもロース系でいたって普通。
メンマも普通。
海苔も普通。
具材で緑系と赤がないってのも、目が寂しく感じちゃうのかな。
味玉プラスにした方が良かったのか・・・・・？

低加水の細麺も強烈なコシが好きな私的にも↓。

でーーも！
このスープは煮干しの味が前面に出ている割に
エグミは全く、ま～～ったく感じさません。
このスープはかなり奥深いと見ました。
丁寧に仕事しているのでしょうね。
なので、
最後スープが後を引きます。
結局スープを完飲しちゃったぁ♡

ごちそうさまでした。

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2009年1月24日 14:12投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 41件

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とうとう第５段を迎えましたね。埼玉の地ラーメン焦がし醤油シリーズ。
やっぱりみさえちゃんのところが旨そうですねぇ。

スープをたいらげるってことは、結構優しい味なんですね。
先日頂いた「自然洞」が頭に浮かびました。

たっくん | 2009年1月24日 16:43

すごいシリーズ進行してますねえ。焦がし醤油制覇？
地ラーメンと言いつつ、それぞれ味がお店独自に変えているようで・・・。
制覇したらまるまるさんが登頂一番手間違いないですよ～。

うえださんの焦がし醤油、実はメニューに入ったばっかりのころいただいたんですが、いまいちだったんでそれ以来ご無沙汰です。

もなもな | 2009年1月24日 20:55

こんばんは。

＞埼玉の地ラーメン焦がし醤油シリーズの第５段
私も「焦がし醤油」がある店が近くにあるのですが、まだ未食です。
お店ごとに味もずいぶん違うようですが、インパクトは弱かったようですね。
さてさて、「焦がし醤油」は埼玉の地ラーメンとして、定着していくのでしょうか？

メタボマン | 2009年1月24日 21:06

こんばんは。

新たな地ラーメンの宣伝マンみたいになってますね。
わたしにとっては未知のラーメンなのでレビューを読んでてすごく楽しいです＾＾

３月の関東遠征では焦がし醤油も食べないといけないですね・・・
宿題がたくさんになってきてます！！＾＾；

ぎちゃま（기차마） | 2009年1月24日 22:50

こんばんは。
まだ焦がしは頂いたことないので大きなことは言えませんが・・・

＞地ラーメン！ってほどのインパクトはないかなァ～？
この意見はよく耳にする気がします。
見た目はとてもインパクトあるようなのでおもしろさはあると思うのですが・・・
ぜひいつかエスコートして焦がしを見せてくださいヽ(´▽｀)/

・ | 2009年1月25日 00:32

おはよーございます。
今回も皆さまのコメントありがとーございます。寒い中らー食してますかーー？ってことでお互い風邪ひかずにネ。

たっくん、こんちわ～♪
スープは後を引く旨さでした。
優しい塩分が良かったですが、その他は・・・・。

りうさん、こんちわ～♪
そそ、せんべいって結構重要なインパクトなんですよね。
記憶に残るもん。
キーワードとなると思うんだけどなぁ。

もなもなさん、こんちわ～♪
そーなんですよ、各店いろいろな感じになってしまっていて
核となる芯がないような気もしてきました。苦笑

メタボマンさん、こんちわ～♪
もなもなさんのところでも書いたんですが、
各店バラバラなんですよねー。
ホントに定着するんでしょうか？

ぎちゃまさん、こんちわ～♪
あははは、ホント宣伝マンだぁ(*^。^*)
地方色豊かなのもラーメンの魅力のひとつですよね～。
ぎちゃまさんのらーめんも楽しく読ませてもらってます。

フォンくん、、こんちわ～♪
はいはいはいー！
エスコートしちゃいますよん。
いろんなお店がるけど…やっぱみさえちゃんのとこかな。