新鋭勢力激しい東根で貴重な本格味噌人気店。
店主は新庄の大蔵食堂ご子息で 名店すみれで修行した実力派。

デフォ味噌に醤油と塩からの辛味噌 四大構成。
シンプルトピに人気のサイドメニューも展開。

裏面はドリンク。ジンジャエールは甘いのと辛いの2種。
春夏冬はお馴染みの"あきない"と云うトンチ表記。

ゆったり卓上にはすみれ同様 お酢に黒胡椒と一味構成。
カウンター前の厨房で味噌焼く工程や中華鍋振る豪快さ垣間見。

注文した人気サイド肉めしはホッコリたくあん付き。
炙った香ばし刻みゴロ豚に味わいそぼろ乗せた柔めご飯盛り。

すみれ由来の香ばし味噌薫り感じる優しめの王道札幌味噌は
パンチ効いたラードとコク味噌にプリモチ熟成麺の恒例絡み。

香ばし豚肩ロースに刻みチャーと味わい挽肉応酬。
ポカポカ生姜と炒められた香ばしタマネギもやし構成。

厚め表層ラードに動物コク下支えの激アツトロみ濃厚味噌は
香ばし油に生姜効かせた味噌コクと野菜旨味相まる重厚仕立て。

喉越し良いエッジ効かせた森住製麺 中細ちぢれ玉子麺は
香ばし味噌スープ旨味絡む咀嚼楽しい硬め軽快プリモチ食感。

札幌すみれ遺伝子受け継ぐ分厚いラードと優しいコク味噌構成。
パンチ攻め中毒ジャンクと対極のホッコリ味噌に舌鼓。

ごちそうさまでした。