福岡分店塩そば

再訪の機会には絶対と、既に決めていた塩そば。
11時30分入店で先客2名後客10名ほど。
お冷やが提供されたタイミングで即掲題を。
数量限定の案内が目に入り、焼豚おにぎり(90円)もお願いする。

問答無用に美味い。
ガツンとぶん殴られるような旨味、鶏油が香り、匙加減抜群の塩味がキマる。
案内には「上質の鶏を厳選し、旨味を最大限引き出した」と、あるが、否それ以上、もっと言ってもいいんじゃないかと。
旨味が強いから、若干尖りめの塩気が好くて、進むレンゲが追いつかない。
この時点でもう、気持ちは塩そば派。
そこに来て手打ち麺の素晴らしさたるや。
ツルツルで、ピロプリモッチリ。
箸で引き上げた時の香り、啜り心地の良さ、感触、弾力、喉越しと、虜になって然るべき。
チャーシューも塩そば専用だろうか。
見た目から明らかに異なるし、バラ肉だし、そしてまた随分美味いし。
シャッキシャキの青菜、メンマにナルトにネギ。
満を持し、サッパリ感を醸し出す梅肉を崩して改めて酸味を受け止める。
ただ食べ進めるほどに主張を強めていく柚子の威力。
それは終盤になるほどに力を発揮。
移り変わる香りの素晴らしさ、最初から最後までずっと美味くて、夢中で完食。
一滴たりとも残すことなく完飲。

美味かったです。
前回の中華そばは勿論でしたが、個人的にはそれを上回る塩そば。
とにかく美味すぎて、ある意味衝撃。
因みに、焼豚おにぎりは正しく博多のかしわおにぎり。
次回もこの組み合わせかな。

ごちそうさまでした♪