13:00着席(先客4､後客1)。
卓上は、胡椒､にんにく､胡麻､紅生姜､タレ､お酢､高菜､壺ニラ?。
着丼は着席から8分程。
ビール飲みつつ丁度良い時間だった。
トッピングは、チャーシュー､海苔､キクラゲ､ネギ。追加の味付玉子。
スープは、良い意味で豚臭い。
トロトロコラーゲンたっぷりで食べた後、唇ペタペタ程ではないにしろ豚の旨味と香りが感じられた。
麺は､ポキポキ系の細目。
かたさ｢ふつう｣でお願いしたのだが少しだけポキポキが残っていてコシがあり特別な麺って感じがする。

炙りチャーシューは、きちんと歯応えが残り香ばしく美味しいが、少しだけ肉の旨味が足りない気がした。
追加の味玉は、いい感じの半熟。
自身あと少し漬けて黄身がゼリー状が好み。

美味しかったので替玉。
｢粉おと｣しにしようか迷ったが特別な麺っぽいので｢バリかた｣にした。
普通のポキポキ麺でなくコシのあるポキポキ麺だった。
｢かため｣が良さそうな気がする。

スープを啜りながら卓上の高菜､壺ニラと追加のうま辛みそでご飯。
贅沢な〆をさせてもらった。

待っている間に飲む缶ビール370円もリーズナブルで嬉しい。

麺メモ｢菅野製麺所｣
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