21/01/16（土）初訪問。17:23着、客3。
渋谷制覇と都内TOP100という目標が無くなり、ラーメン活動が元々の嗜好に揺られ辛いものと魚介つけ麺ばかりになっていく。
でもこれで今季の激辛巡りはこれで一旦終わりにするので、まあ赤い写真を見てお待ちください。

で。「火の頂」という名前からして激辛感あふれるメニュー目的だったんですが、どうもボタンが見当たらない。
仕方ないので今あるメニューで一番辛そうなボタンを押してみた。
このメニューのレビューは1件も無いようで。限定？新レギュラー？
待ってる間、油淋鶏みたいな匂いが漂ってくる。なぜ。

・激旨辛 850円
・別皿アブラ 100円
[後]ヤサイ少なめ、ニンニク多め、ショウガ
5分で着丼。
少なめ言ったのにモヤシ結構入れたね兄さん。
しかもニンニク多めって言ったのにショウガが多いね兄さん。

◆スープ
一口。んっ・・・これは辛いの好き専用の雰囲気。
辛味自体だけを見ればそこまでではないものの、背筋がぞくっとするタイプの唐辛子の使い方。
このテのは普通に飲むとむせるので、舌の上で転がしてから飲まないといけない。
そうすると喉にダメージが入らない代わりに、今度はじわじわ口内に効いてくるのだ。
ヒリつくほどではないものの、上級者向けのメニューであることを感じ取った。

きちんと味わってみると、ラー油めいたオイル層と麻婆らしき層の2重構造かな？
二郎系なので豚醤油がベースではあるんだけど、元の味は鳴りを潜めている印象。
さりとて唐辛子要素だけではない旨味が結構あるので、上手くブレンドされてるんでしょう。

◆麺
平打ちの太うねり麺。
低加水＆硬茹でで結構な暴れ具合。
スープ側がとろみのある仕上がりなので辛味は結構付いてきます。
麺量は250らしい。この麺好きだな。
これなら300でも良いかも。ゴワゴワが好みのタイプです。

◆トッピング
モヤシ、チャーシュー、ニンニク、ショウガ。
別皿でアブラ。
モヤシはシャキ系で味無し。どうしたもんかと思って初手で別皿アブラに浸けて食べてみると、べらぼうに美味しい。
別皿アブラ、いろんな店で頼んでしっくり来なかったけど、初めて必須級オプションだと感じました。
特にスープが豚感後退の辛味先行と二郎系としてはやや亜種な仕上がりのため、アブラに浸けることで「普通の二郎系の味」を取り戻せる。
アブラってこんな美味しかったんだなあ。甘くて動物のコクがあってちょっと醤油味で、完璧。

チャーシューはやや赤身多め脂身少なめのバラロールが1つ。
中に味が染みていないので、辛すぎる人は箸休めに良いかも。
逆に物足りない人は箸でほぐして沈めると良い感じに味が付いて美味い。

ニンニク、ショウガは味変としてはやや弱いか。
辛味に飲まれてすぐ消えてしまう。

◆卓上
カラメ、白胡椒、黒胡椒、一味。


アブラ大活躍。最後まで重宝しました。
スープの分離が結構早く、混ぜても混ぜてもちょっと目を離すとすぐ表面が油層だけになってしまい食べ進めるのが大変。
一口ずつ混ぜつつ、アブラに浸して食べると何とも美味しく良い時間を過ごせました。
ちょっと目覚めそうかも・・・改めてつけアブラの雄、富士丸に行ってみるか？

終盤、汗が噴き出てきて味わいとのギャップに驚き。
口ではこの汗ほど辛みを感じていないのに何故。
先週今週と辛いメニューが続いていたけど、額から出た汗が頬まで垂れたのは今季初。
どうやらアブラとか片栗粉とか、何かに包まれて緩和されてるだけで含有量が結構多いようです。

激辛巡りラストにふさわしい一杯だった。
本当は火の頂つけ麺ってやつを食べてみたいんですが、現在久喜の本店にしか無さそう。
久喜までは片道800円。しかも駅から遠いので中々つらい。この店舗でやってくれないかな。