【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒毛牛骨ラーメン　牛次郎　栄店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8席


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛骨半熟味玉ラーメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4360円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛骨（その他）




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




2021年5軒目は、〝黒毛牛骨ラーメン　牛次郎　栄店〟。




約8年前程に本店の方には行った記憶が有りますが、栄店は初めてになります。




本店に行った約8年前は、〝牛骨ラーメンとは何ぞや??〟と言うレベルの状態では有りましたが、鳥取




で2回程と中川区の〝いっぷくラーメン〟も牛骨を扱う店と言う事で経験値としては少ないですが、何とな




く〝牛骨ラーメン〟を理解しつつ有るかな?と言っても言葉では表現出来ませんが・・・・・・。




さて～今回は、基本となる〝牛骨ラーメン〟に味玉をトッピングした物を注文。




スープは、クリーミーで軽い口当たりで、牛骨の旨味が緩やかにでは有るが、しっかりと感じる事が




出来ます。




〝牛骨ラーメン〟の本場、鳥取で食べた時は、〝牛〟の存在感が有りましたが、このラーメンの場合




は、〝牛が居るかな?〟と言う感覚程度。




力強さと言う点では〝豚骨〟の方が遥かに上だが、口当たりの良さと見た目よりも〝さっぱり〟としてい




る〝牛骨ラーメン〟。




麺は、〝中細麺ちぢれ〟で、プリプリとした食感と喉越しが良くスープとの絡みも十分。




チューシュー・味玉・メンマ・海苔・ネギのラインナップ。




これらに対しては平均的で特に心に響く物は無かった。