さぴお
タミヤモトオ
SARU
kamepi-
ダイエットマン
コメント
この一杯に豆板醤は合わないような気がしますが、逆に気になります。試されました？
まなけん | 2021年1月29日 14:06最近ジャンプネタが熱いですね。RDB始めてから漫画全然読めてないなあ。
今年はルーツ系や独立元の店の経験値を少し増やそうと思ってるので、
こちらとたんたん亭ももちろんのこと気になっています。
チャーシューとワンタンはやはり必須ですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年1月29日 15:22こんにちは^^
此方と八雲は名店主も数多く輩出しているし、
系譜の中でも別格な感じですよね。
ラーメンについては、たんたん亭よりも素朴さを感じて、
それがまた面白かった。
としくん | 2021年1月29日 18:16こんばんは！
名店の1杯ですね☝️間違い無さそうではありますが、最近さっぴーの熱の入るレポとそーでないのが分かり易いのにプチハマり😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年1月29日 19:05こんばんはぁ～♪
こちらもご無沙汰しているなぁ～。
知っていると思うけど、店主さんは数家さんって言うんですよ。
ブログ書いているから色々参考になりますよ。
http://www.kaduya.co.jp/wp/
mocopapa | 2021年1月29日 22:09どもです。
かづ屋はたんたん亭系譜なんですが、実はメニューが
豊富で町中華なみなんですよね🤩
テーブルに案内されたのでしょうがありませんが
店主の平ざる捌きは必見ですよ😍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月29日 22:34こんばんわ。煮干などの出汁スープに生姜はさっぱりしてそうですね。とても後味が良さそうなラーメンのようですね。
ЯAGE®︎ | 2021年1月30日 00:15さぴおさん，どうもです。
かづ屋さん，美味しいですよね。
また行きたい。
RAMENOID | 2021年1月30日 05:58こんにちは
そうそう。沁みて後を引くスープですよね♪
3年ちょっとご無沙汰ですが、私もまた行きたい。
おゆ | 2021年1月30日 08:45こんにちは☆
コチラも未訪店。
いつかはと思ってますが痛風の為に更に先延ばしになりそうです。
そろそろ「ちとせ」さんいただけましたかね？
ノブ（卒業） | 2021年1月30日 13:48
どうも、さぴおです。
たんたん亭系譜の有名系譜の1つ。
ここからいくつもの有名店が誕生しました。
目黒駅から坂を下り、山手通り沿いにこちらはあります。
東京ど真ん中とは思えぬ味のある食堂的な内観
この老舗感、本尊のたんたん亭と同クラスだね。
ホール担当の壮年の女性が案内。
「お荷物が多いようですからテーブル席をお使いください」そんな心遣いが嬉しい。
たんたん亭系譜ですから勿論、ワンタンメン。
「ワンタンメンには、こちらもよろしければ」と豆板醤をくれました。
⚫実食
素朴。
そんな言葉が良く似合うような落ち着いた麺顔。
しかし、麺が揃って洗練さも見て取れる。
スープの色は穏やかであり、見るだけでもうほっこりとする穏やかさがある。
スープからいただくと
煮干などの魚介さがジッと染み出してる
滋味深い味わい。
ラーメンの中でも大人に受けるような渋い味わいだよね。
油脂感や醤油ダレの強さもジャスト。
毎日でも食べられるような味わいに仕上がってる。
麺は中細のストレート。
麺を引き上げればピチりと麺が揃う感覚。
啜りあげれば煮干がフワリと香り
スパスパと心地よい麺の歯切れ。
ハリのある麺で存在感もあるね。
6つあるワンタンは肉餡で
生姜が入って香味感高し。
チャーシューはたんたん亭系譜のアイデンティティともいえる吊るしチャーシュー。
食べ終えても「もう一口…もう一口…」と
レンゲを運ぶのを停められず。
ごちそうさまでした。