1/17（日）10：59　前3後4　

開店時間の少し前に到着すると営業中の札が出ていたのでそのまま入店。一昔前の背脂豚骨醤油で、閉店した立川店では何度か食べたことがあり割と好きだったメニューだが、こちらの店舗は初訪。今回久しぶりに食べてみて、こんな感じだったかなというのが正直な印象。全体的にコクが控えめな上、軽い酸味が感じられ、バランス的にもう一つ。背脂は旨味を引き出す役割を果たしきれていない感じ。最大の特徴のたっぷり振られたフライドガーリックはニンニクの風味がしっかり感じられた。さらりとして重さはない。塩分濃度は適度。

中太の軽い縮れ麺は、つるりとした表面にもっちりとした歯ごたえでおいしい麺。

具は、コーン。穴あきレンゲが欲しいところ。海苔2枚。バターは徐々にとけスープにコクを加えていた。刻み葱。先述のフライドガーリック。半熟卵半分が2個。やや塩気強めの味付け。脂身が少ない部位で大きな長方形のチャーシューが一切れ。目の前で炭火で焼いてくれるのは嬉しい。肉らしい歯ごたえを楽しめるものでなかなかおいしかった。

久しぶりに食べた好きなメニューだったが、たまたま下振れにあたったのかもしれない。次回は別のメニューを試してみたい。