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75点
冷やしラーメン880円[冷やし中華/醤油]
栄屋本店（山形県山形市）銀あんどプー

「冷やしラーメン880円」@栄屋本店の写真冷やしラーメン880円

11/25
山形ラストのこの日、前日はTQBだったため分店に伺ったもののフラれ、当初予定していた米沢3連プランと禿しく迷った末、こちらに突撃しました〜🚶‍♂️

ってな訳で11:00に到着すると半からオープンとのことで、周辺をブラ2️⃣してると11:23頃に早明けしていたのでトップで入店、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから表題を口頭でオーダーして後会計制、後客8👬

卓上は一味・WP・酢
待つこと7分でご対麺です🤲

醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・もやし・キュウリ・白ネギ・海苔・蒲鉾の麺バーで〜す🎵✨

それではまずは「ラフランスの果汁？」を仕様とPOPにあったプースーを☝️
酸味混じりの醤油フレーバーがじんわりと漂う立ち上がりから、レンゲで掬うと予想通りに‪あまり重みを感じなく、安心感を覚えちゃいましたよ☺️‬

‪そのまま頂けば10度位かなぁ〜な冷んやりとしながらも軽く油の載った円やかな口当たりから、角のとれた酸味を含んだ醤油感が下層に乾物を感じさせながら緩やかに広がり、これがラフランス的な感じなのでしょうか？冷製の出汁つゆに果実酢を加えたようなデザインで、油脂や甘味にサポートされた柔らかいコク‬も好印象でした👌

味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味は醤油や乾物を主体にまずまず抽出されており、スープ量は380〜400cc位で油量は2〜3%位に思え、白ネギは程よく香と辛味を添え、次第に甘味の蓄積に負担を覚えましたが、WPや一味🌶で起伏と風味を加味し、お酢プレイ🚁でサッパリと〆れば、総じてマイう〜でしたっ😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水やや高めの角中太微ウェーブ麺は芯まで茹で切られてから確り水締めされており、リフトすればスープの載りはまずまずで、啜ると滑らかな喉越しと締まりのある麺肌を備え、咀嚼すればムニリとした歯応えのある縦に強い食感良く、麺味は中庸で仄かに甘味を含んでおり、麺量は150〜160g位だったでしょうか、柔シャキなもやしとの食感のコントラストも良好で、想像してたよりも食感に長けており、総じて良かったですね👏

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ロースチャーは薄切りのが1枚でかなり濃い味付けの煮豚、柔パサな肉質でまずまず、中細メンマはシナシャク食感で箸休めに、海苔は麺に巻いて、キュウリは千切りだとモアベターに思え、蒲鉾はあると有り難くなりますね🍥

首都圏の冷やしに飽きており、まして地方のはクオリティーなんて低いでしょ？と勝手に思っていましたが、期待値以上の美味しさで、あっという間にKKフィニッシュ❣️

大台、北北ぁ〜とニンマリ😆しながら会計して頂くと、なんと+消費税が…💦

駄文以上にガックシな展開でしたが、普段から50円につき±3点(山形なら40円でも良いような🙄笑笑)で採点してますので、スコアはこの辺りで✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）

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投稿（更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんばんは☆

先日はありがとうございました！
山形って冬でも冷やしがあるんですよねー。
コチラはラ・フランスを使用されてるんですか。
それもまた山形らしいですね。
税込みでこのお値段なら大台だったようで、山形に行った時はコチラで冷やし狙います！

ノブ（卒業） | 2021年1月19日 21:17

こんばんは！
これ、食べたこと有るんですが…レポ忘れて
お店は、蕎麦屋みたい雰囲気で…これが人気？
不思議な感じでしたね。

あひる会長 | 2021年1月19日 21:41

こんばんは。

外税あるある(笑) 一瞬でテンション下がるのは何なんでしょうね。
米沢捨てても、やっぱりここが正解じゃないですか。

やっぱりネコが好き | 2021年1月19日 21:50

こんばんは！

え⁉️😳まだ山形⁉️…と思ったら締めに冷やしが来ましたか‼️👍👍👍プーさんの冷やしは貴重ですからね♫ 永久保存版にしておきますね😂

いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年1月19日 22:25

こんばんはぁ～♪
山形で外税でしたか(◎_◎;)
地方ではうち是ばっかりかと思いきや、残念ですね。
この時期でも冷やしを選択するのはプロですね(*^-^*)

mocopapa | 2021年1月19日 22:31

こんばんは。

晩秋でも冷やしがあるのが、いかにも山形らしいすね。　
かなり厳密な採点スタンダードが有るんですね。
私は雰囲気です（笑）

としくん | 2021年1月19日 22:49

どもです。
冷やしなのね😅
いやいや、冷やしで食べてこそですね👍
自分が、11月に山形行ったらキノコ蕎麦食べます🎵
あれを食べたらもう無理です(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月19日 23:00

銀あんどプーさん，どうもです。
いよいよ最終日ですか。
何杯いくんでしょう。
これ，私もいただきましたが，美味しかった。
上に載ってる肉は，確か牛でしたね。

RAMENOID | 2021年1月20日 05:04

こんにちは。
やはり此方に行きましたか。
ラフランスは憶えてないですが美味しいですよね。

kamepi- | 2021年1月20日 07:26

山形レポ続きますね♪
冷やしラーメンって
人生において１～２回しか食べたことがないので
一度本場山形で試してみたいです。

YMK | 2021年1月20日 08:02

おはようございます。
ラフランス使っているんですね！面白い！冷やしラーメンも一度本場で食べてみたいです＾＾同じ東北でもここまで行くと完全に旅行なので、雪が落ち着いたらいずれ！

poti | 2021年1月20日 08:08

こんにちは。

こちらは山形冷やしラーメンの元祖的存在です。
ラフランスの果汁なんて昔は入れてなかったような。
名産品に乗っかってしまったか・・・。

glucose | 2021年1月20日 08:48

こんにちは

冬でも冷しを提供とは、流石冷しラーメンの発祥の地ですね。
夏場に頂いてたら大台だったのでは(^_-)-☆

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年1月20日 14:08

こんにちは❗
ラ・フランスの果汁？気になりますね🤔冷やしはまた暑くなったら食べたいですね✨

川崎のタッツー | 2021年1月20日 16:11

こんばんは！

デフォでも、ラフランス仕様でしたか？
季節ものの冷やし栄が、それに該当すると思ってたんだけど…

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年1月20日 20:12

続いてどうも～！

コチラ流石にお名前くらいは知っているんですが冬でも冷やしが食べられるんですね。
外税方式はテンション下げりますが、いつか行ってみたいお店です♪

バスの運転手 | 2021年1月20日 21:35

こんにちは。

この季節も冷やしがあるのですね。
きゅうりがらしさを醸し出していますね。
ビネガー投入もいい変化を楽しめそうですね。

ももも | 2021年1月20日 22:30

おはよう。
やはり、ラストはこちらですか…
この季節ですと、美味しさも半減になりそう
てすが、自分も食べた時もそんな感じでした。

あひる会長 | 2021年1月21日 09:08