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2013年2月OPEN。高田馬場の名店 渡なべ出身の店主。昼営業のみの厨房は濱田店主の相変わらず凄まじいキレオペ。魚介豚骨のらーめんにつけと清湯の醤油に塩の4大構成。冷蔵庫からの自家製麺取り出しやスープの都度チェック。魚介風味に動物コクのバランス感抜群 味わい醤油。濃いめの醤油色から垣間見れる強靭ゴワモチ手揉み麺。縁香ばしい噛み応え大判レアチャー 激ウマです。シャキねぎからの大量穂先メンマに海苔構成。まろやか鶏油に生姜効かせた味わい無化調醤油清湯は動物コク下支えで経過と共に魚介風味前面 旨味ジワジワ。相変わらず激ウマの喉越し良い自家製手揉みグリングリン麺は麺肌滑らかながら噛むたび口内躍るモチモチ食感は絶品。生姜効かせたバランス良い無化調激アツ醤油清湯に激ウマ手揉みグリングリン麺と味わい焼豚合わせでホッコリ。個人的にはやはり静岡No.1のお店ですねぇ次回静岡遠征でも必ず伺いたいと思います。
BUBU
DMAX
じゅーじゅ
あたと_13号
itokin
Tamagooo
昼営業のみの厨房は濱田店主の相変わらず凄まじいキレオペ。
魚介豚骨のらーめんにつけと清湯の醤油に塩の4大構成。
冷蔵庫からの自家製麺取り出しやスープの都度チェック。
魚介風味に動物コクのバランス感抜群 味わい醤油。
濃いめの醤油色から垣間見れる強靭ゴワモチ手揉み麺。
縁香ばしい噛み応え大判レアチャー 激ウマです。
シャキねぎからの大量穂先メンマに海苔構成。
まろやか鶏油に生姜効かせた味わい無化調醤油清湯は
動物コク下支えで経過と共に魚介風味前面 旨味ジワジワ。
相変わらず激ウマの喉越し良い自家製手揉みグリングリン麺は
麺肌滑らかながら噛むたび口内躍るモチモチ食感は絶品。
生姜効かせたバランス良い無化調激アツ醤油清湯に
激ウマ手揉みグリングリン麺と味わい焼豚合わせでホッコリ。
個人的にはやはり静岡No.1のお店ですねぇ
次回静岡遠征でも必ず伺いたいと思います。