店主は名店 吟醸らーめん久保田出身の実力派。
久保田時代から人気の鶏白湯つけや博多越は三田店主が担当。

デフォつけ麺にらーめんと担担まぜそば構成。
11時開店すぐながら店内8割の人気振り。

キビキビ作業の丸刈三田店主に女性ホールの2名体制。
店奥スペースにはピカピカ手入れされた製麺機が。

卓上にはミル入黒胡椒に自家製マー油と一味構成。
マー油はしっかり混ぜて飽和状態オイルにしてから数杯ずつ。

つけ麺は鶏と水だけで炊き上げた高粘度のドロ濃厚鶏白湯。
しなやか鶏チャーと角メンマ搭載した艶やか美し麺合わせ。

まろやか油微睡む動物ガツン泡立ち良いクリーミー濃厚豚魚は
野菜不使用 鶏旨味ギュッと詰まったレンゲ沈まぬドロポタ設え。

啜り心地良いエッジ効かせた自家製平打ちストレート麺は
全粒粉仕様のハリ弾力しっかり麺肌艶やかツルモチ食感。

指南書通り 後半自家製マー油に平打ち麺くぐらせて。
香ばし薫り良く最後まで飽きない工夫しっかり為されてます。

奇才渾身の全粒粉平打ち麺をドロ濃厚鶏白湯に豪快ダイヴ。
ごちそうさまでした。