この日は野田線にて柏駅へ。
かつて松飛台で人気を誇り、流山での別業態店を経て柏に復活OPENしたこちらへ伺ってみました。
休みのたびに足繁く通った身としては嬉しい限りですね♪

11時40分の到着で、外待ち2名に接続。
先に食券を買う流れのようで、一旦店内へ。
「ラーメン中盛300g（しょうゆ）900円」と「生卵 50円」を購入します。
限定で塩や味噌も提供されているようですね。
10分ほどして店内へ。

店内は左右にカウンター席、消毒液や間仕切りも置かれ対策はバッチリ。
厨房には店主さんとホールに男性1名。
配膳はセルフ方式のようで、着席から10分ほどでコールタイム。
ニンニク少なめと他全部（野菜・アブラ・カラメ）でお願いしました。

まずは豊富な具材を掻き分け、スープから…うーん、想像以上に濃厚！
確りと乳化したクリーミーなトロトロ飲み口に、豚さんのコクに背脂の甘味がこれでもかと凝縮。
カラメの効果もあってか、醤油のガツンと力強いパンチが加わることで、
ド濃厚なスープの統制を上手く保たれていますよ。
松飛台の頃もかなり濃密な味わいでしたが、更にパワーアップしてるかも？
生ニンニクを溶かし込むと、単体の風味の勢い付けだけでなく豚さんの味わいを引き立てる働きも。

続いて麺を引き出してひとすすり。
太めの平打ち気味で、綺麗に縮れが入っていますよ。
ツルッとした麺肌に適度な硬さの噛み応えを併せ持っていて、
これが乳化スープをたっぷり引き上げて食べ応え抜群！
麺量は中盛で300g、表記以上に丼全体が重厚なので後半はやや押され気味に汗

豚は巨大なバラロールが2個、合わせてちょっとした握り拳くらいあるかも？
サクリと柔らかい肉質に外側の脂身が濃厚なコクでこれは美味い！
麺量を並にして豚増しするのもアリかもしれませんね。
野菜はキャベ率やや高めでシャッキリ食感、追加したアブラやスープを絡めてモリモリいけちゃいます。

卓上には一味・胡椒・魚粉・ラー油・酢・カエシとアイテムが充実。
一味はこういった濃厚系にはマストな組み合わせ、辛味で食欲を引き立てます。
また、移転前からそうでしたが、この乳化スープには魚粉が合うんです。
青魚の芳ばしさと風味を麺に乗せると旨味の相乗効果でグイグイ丼を引っ張りますよ。

ラストはややボリュームに苦戦しながらも無事完食。
いや～数年ぶりのおうかさんの一杯、とても美味しかったですね♪
移転前よりも更に濃厚さ、麺の力強さがアップしたような？
柏界隈には二郎系の良店が次々と開店していますので、合わせて更に盛り上げてもらいたいものです。
次回は味噌あたりを食べに…

ご馳走様でした。