Item: らーめん 蓮
Rating: 85
Author: としくん

85点

[訪問時期] 2021年1月下旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味噌らーめん（野菜増し）
[価格] 860円
[スープ] 豚鶏/白湯
[味] 味噌
[麺] 中太麺（160g）
[トッピング] チャーシュー、炒め野菜、葱
[卓上] 辛もやし、刻みニンニク、一味、魚粉、酢、ミル挽きブラペ
[その他] 野菜ジュースサービス

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12651994986.html

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移動途中でBM店へ。
「花田」系の味噌は間違いなく好きなのに、何でタイミングを失ってしまったんだろう。
開店直後で先客3名、因みに後客は10名近く。
食券を渡して野菜増しをお願いし、平日ランチタイムサービスの半ライスは自粛した。
ここまでなら「花田」と同じだが、当店のサービスはまだ続く。
お猪口サイズの野菜ジュース一杯サービス、卓上の辛もやしは食べ放題。
カウンター席は発泡スチロール板で仕切られ、豊富な卓上アイテムが各席に揃っている。
厨房内から野菜炒めの音がし始めるが、匂いはビニールカーテンに遮ぎられて僅かに漏れて来るのみ。
最高の前菜だけにちょっとだけ残念なのだが、旨そうなラーメンの登場で、そんなことすぐ忘れる。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12651994986-14885524733.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12651994986-14885524769.html
[らーめん全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12651994986-14885524775.html

■ スープ
ドロッとした濃厚味噌を啜った瞬間、もう「花田」のDNAを確信する。
いや、花田より濃いかな。
豚の旨味、鶏の円やかさを前面に出し、赤白ブレンドの味噌がガッチリ拮抗。
支える煮干、野菜の甘み、ニンニク、生姜等のアクセントを携え、旨味と複雑性に満ちて超旨い。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12651994986-14885524783.html

■ 麺
三河屋製の太めな丸ストレート。
密度高そうで、確り顎を使わせる弾力感。
その食感も豊かな風味も、濃厚なスープに引けを取らないインパクトがある。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12651994986-14885524788.html

■ トッピング
巨大なバラロールチャーシュー、増してたっぷりの野菜炒め、辛味のかかった笹切り葱。
ちょっとしたＪ系っぽい、まんま「花田」な面子で、違うのはメンマがないことぐらいか。
いや、後から過去レポを見たら、どうやら入れ忘れられたっぽい😅ﾏﾀｶ～
チャーシューは軟らかい肉に炙りが入れられ、しばしスープに浸しておくと、更にトロンと馴染んで美味しい。
若干だけ旨味が抜け気味だが、それでも肉感・ボリューム感共に納得いくもの。
ラードで香ばしく炒めた野菜は、もやし中心に玉ねぎとニラが混ざり、ややシャキのジャストな加減。

豊富な卓上アイテムから、まずは鉄板のニンニクと一味。
中盤からは辛もやしもドサッと入れてみたが、そこそこ辛いね😅
魚介が支えるスープだけあって、魚粉も案外フィットしていたので、次回はもっと多用してみたい。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12651994986-14885524809.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12651994986-14885524820.html

■ 感想など
「花田」のＤＮＡを感じるボリューム感満載の濃厚味噌を堪能。
ここ最近食べた味噌の中では、純すみ系のニューフェイス等を上回って個人的満足度No.1間違いなし。
美味しいだけでなく、サービス面の充実ぶりも素晴らしい。
総合的には本家を超えてるかな？

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：サービス充実
・減点ポイント：メンマ忘れ

いいね (19)

2021年1月23日 17:04投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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なるほど花田系なんですね🤔
なかなか満足度高そうですね〜
三軒茶屋に支店があるので、辛味噌で狙ってみます！

NORTH | 2021年1月23日 17:32

どもです。
此方は汁無ししか食べてませんが、めちゃ旨でしたよ👍
次回坦々つけ麺狙ってます✨

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月23日 18:04

こんばんは！

先程はありがとうございました‼️😋 気のせいか最近野菜盛り店のパターンが高まって来てますね😁 大田区はナカナカ行けませんが、教えて頂いた小岩は何とかして☝️近々食べに行くつもりです‼️✊

いっちゃんパパ（引退視野） | 2021年1月23日 18:27

こんばんは☆

どでかいチャーシューに目がイッちゃいますけど、濃厚な味噌スープがめちゃ旨そうです。
最近味噌にハマってるのでコチラもBMしておきます！
サービスが充実してるのにメンマ忘れられたのはちょっと残念でしたね。

ノブ（卒業） | 2021年1月23日 18:51

おっ、行かれましたねー。ここの味噌はなんか一段階ドロリ度が上な気がしますよね。
前回僕は隙のある訪問をしてしまったので、
次は万全の状態で、野菜ジュースもちゃんとゲットしたいと思ってます。

メンマ。去年は厄年なのかなーなんて思いながら各レビューを読んでましたが、
今年も具材抜けが始まってしまいましたか・・・。