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1/20（水）16：50 貸し切り状態 メニュー表は鶏ベースと豚ベースに分かれ、豚ベースの方から標記を注文。トロっとした口当たりのスープで、こってりさはないため、とろみはコラーゲン由来かな。豚の旨味はよく出ていて、味噌だれもきっちり主張している。ボディのしっかりしたスープでなかなかおいしい。麺は中太の軽い縮れ。そこそこ張りがあり、適度な歯ごたえ。具は、細切りのネギが多めに載っていて、モヤシ、玉ねぎは少なめ。ネギは少量が好きなので、モヤシや玉ねぎが多い方が嬉しかった。長方形のバラ。脂身多いが、厚みがそれほどなかったので、しつこくなることはなかった。原則夜営業のみの店だと思ったが、緊急事態宣言に合わせて、営業時間を12時から20時に変更しているので、ハードルが下がった。思いのほか動物系の厚みのあるコクをベースに味噌だれがきちんと主張する一杯だった。ちなみに消毒液は見当たらず。ワンオペの男性がマスク非着用なのは気になった。
なまえ
しょっち
nyaaa
ひぐま
NSAS
nga
メニュー表は鶏ベースと豚ベースに分かれ、豚ベースの方から標記を注文。トロっとした口当たりのスープで、こってりさはないため、とろみはコラーゲン由来かな。豚の旨味はよく出ていて、味噌だれもきっちり主張している。ボディのしっかりしたスープでなかなかおいしい。
麺は中太の軽い縮れ。そこそこ張りがあり、適度な歯ごたえ。
具は、細切りのネギが多めに載っていて、モヤシ、玉ねぎは少なめ。ネギは少量が好きなので、モヤシや玉ねぎが多い方が嬉しかった。長方形のバラ。脂身多いが、厚みがそれほどなかったので、しつこくなることはなかった。
原則夜営業のみの店だと思ったが、緊急事態宣言に合わせて、営業時間を12時から20時に変更しているので、ハードルが下がった。思いのほか動物系の厚みのあるコクをベースに味噌だれがきちんと主張する一杯だった。ちなみに消毒液は見当たらず。ワンオペの男性がマスク非着用なのは気になった。